Hühnerei Eigelb frisch Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.459 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	886 µg  (2953 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	255 µg (≈ 28 %) 28 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	883 µg	254 µg
Retinol	881 µg  (2937 i.E.) (≈ 88 % NW) 88 %	253 µg (≈ 25 %) 25 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg  (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	290 µg  (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	400 µg (≈ 33 % NW) 33 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	65 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.815 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.096 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.720 µg (≈ 62 % NW) 62 %	1.069 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	86 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	50 µg (≈ 111 % NW) 111 %	14 µg (≈ 32 %) 32 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	130 µg (≈ 33 % NW) 33 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	6 µg  (223 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	5.677 µg  (8 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.631 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	147 µg (≈ 226 % NW) 226 %	42 µg (≈ 65 %) 65 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,07
PRAL-Wert	-	-
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	140 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	590 mg (≈ 84 % NW) 84 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	170 mg	49 mg
Chlorid	140 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	7.200 µg (≈ 58 % NW) 58 %	2.069 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	3.800 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1.092 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,30 g	0,09 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	86 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	225 %	65 %
Isoleucin	966 mg (≈ 64 % NW) 64 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	1.353 mg (≈ 46 % NW) 46 %	389 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	1.014 mg (≈ 45 % NW) 45 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	403 mg (≈ 52 % NW) 52 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	692 mg (≈ 223 % NW) 223 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	692 mg (≈ 37 % NW) 37 %	199 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	886 mg (≈ 79 % NW) 79 %	255 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	225 mg (≈ 75 % NW) 75 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	1.030 mg (≈ 53 % NW) 53 %	296 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.111 mg	319 mg
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	102 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.984 mg	2.582 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	805 mg	231 mg
Asparaginsäure	1.449 mg	416 mg
Glutaminsäure	1.996 mg	574 mg
Glycin	483 mg	139 mg
Prolin	676 mg	194 mg
Serin	1.385 mg	398 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.794 mg	1.952 mg
Harnsäure	6 mg	2 mg
Purin	3 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.112 mg	320 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.177 mg	913 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,86 :1	0,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,99 :1	2,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	79 mg	23 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.884 mg	1.978 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.383 mg	685 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	132 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.478 mg	2.724 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.059 mg	304 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.651 mg	3.348 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.710 mg	3.652 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.912 mg	837 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	794 mg	228 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	265 mg	76 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	318 mg	91 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.289 mg	1.232 mg
Langkettige Fettsäuren	26.477 mg	7.608 mg
Glycerin und Lipoide	5.423 mg	1.558 mg
Cholesterin	1.260 mg	362 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	9,6 P	2,8 P
P2	9,7 P	2,8 P
P3	10,1 P	2,9 P
P4	9,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	31,9 g	9,2 g
Rohprotein	15,8 g	4,5 g