Mehlmischung für Brot glutenfrei Nährwerte

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 95 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 1 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 53 %

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal) 349 kcal (≈ 18 % NW)
18 %
100 kcal (≈ 5 %)
5 %
1.950 kcal
Fett 1 g (≈ 1 % NW)
1 %
0,18 g (≈ 0 %)
0 %
63 g
Eiweiß 2 g (≈ 4 % NW)
4 %
1 g (≈ 1 %)
1 %
52 g
Kohlenhydrate 83 g (≈ 35 % NW)
35 %
24 g (≈ 10 %)
10 %
238 g
Ballaststoffe 2 g (≈ 6 % NW)
6 %
1 g (≈ 2 %)
2 %
33 g

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal) 349 kcal (≈ 18 % NW)
18 %
100 kcal (≈ 5 %)
5 %
1.950 kcal
Energie (kJ) 1.461 kJ (≈ 18 % NW)
18 %
419 kJ (≈ 5 %)
5 %
8.164 kJ
Fett 1 g (≈ 1 % NW)
1 %
0,18 g (≈ 0 %)
0 %
63 g
Eiweiß 2 g (≈ 4 % NW)
4 %
1 g (≈ 1 %)
1 %
52 g
Kohlenhydrate 83 g (≈ 35 % NW)
35 %
24 g (≈ 10 %)
10 %
238 g
Ballaststoffe 2 g (≈ 6 % NW)
6 %
1 g (≈ 2 %)
2 %
33 g
Wasser 12 g (≈ 0 % NW)
0 %
4 g (≈ 0 %)
0 %
3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent 10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 %
3 µg (≈ 0 %)
0 %
900 µg
Retinol 0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 %
0,00 µg (≈ 0 %)
0 %
1.000 µg
Beta-Carotin 58 µg  (193 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 %
17 µg (≈ 1 %)
1 %
2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin 84 µg  (28 i.E.) (≈ 8 % NW)
8 %
24 µg (≈ 2 %)
2 %
1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin 31 µg (≈ 3 % NW)
3 %
9 µg (≈ 1 %)
1 %
1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure 395 µg (≈ 3 % NW)
3 %
113 µg (≈ 1 %)
1 %
15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent 628 µg (≈ 4 % NW)
4 %
180 µg (≈ 1 %)
1 %
17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure 106 µg (≈ 2 % NW)
2 %
30 µg (≈ 1 %)
1 %
6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin 16 µg (≈ 1 % NW)
1 %
5 µg (≈ 0 %)
0 %
1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) 1 µg (≈ 2 % NW)
2 %
0,29 µg (≈ 1 %)
1 %
45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure 2 µg (≈ 1 % NW)
1 %
1 µg (≈ 0 %)
0 %
400 µg
Vitamin B12 Cobalamin 0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 %
0,0 µg (≈ 0 %)
0 %
4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure 0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 %
0,00 µg (≈ 0 %)
0 %
100.000 µg
Vitamin D Calciferole 0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 %
0,00 µg (≈ 0 %)
0 %
20 µg
Vitamin E 288 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 %
83 µg (≈ 1 %)
1 %
14.000 µg
Vitamin K 24 µg (≈ 37 % NW)
37 %
7 µg (≈ 11 %)
11 %
65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz 0,01 g (≈ 0 % NW)
0 %
0,00 g (≈ 0 %)
0 %
5 g
PRAL-Wert --
Natrium 3 mg (≈ 0 % NW)
0 %
1 mg (≈ 0 %)
0 %
1.500 mg
Kalium 31 mg (≈ 1 % NW)
1 %
9 mg (≈ 0 %)
0 %
4.000 mg
Calcium 9 mg (≈ 1 % NW)
1 %
3 mg (≈ 0 %)
0 %
1.000 mg
Magnesium 11 mg (≈ 3 % NW)
3 %
3 mg (≈ 1 %)
1 %
350 mg
Phosphor 73 mg (≈ 10 % NW)
10 %
21 mg (≈ 3 %)
3 %
700 mg
Schwefel 12 mg 3 mg
Chlorid 8 mg (≈ 0 % NW)
0 %
2 mg (≈ 0 %)
0 %
2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen 869 µg (≈ 7 % NW)
7 %
249 µg (≈ 2 %)
2 %
12.500 µg
Zink 960 µg (≈ 11 % NW)
11 %
275 µg (≈ 3 %)
3 %
8.500 µg
Kupfer 75 µg (≈ 6 % NW)
6 %
21 µg (≈ 2 %)
2 %
1.250 µg
Mangan 854 µg (≈ 24 % NW)
24 %
245 µg (≈ 7 %)
7 %
3.500 µg
Fluorid 52 µg (≈ 1 % NW)
1 %
15 µg (≈ 0 %)
0 %
3.800 µg
Iodid 2 µg (≈ 1 % NW)
1 %
1 µg (≈ 0 %)
0 %
200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker 0,28 g (≈ 1 % NW)
1 %
0,08 g (≈ 0 %)
0 %
50 g
Netto-KH 81 g 23 g
Broteinheiten DE 6,89 BE 1,97 BE
Broteinheiten CH 8,27 BE 2,37 BE
Broteinheiten EN 5,51 BE 1,58 BE
Mannit 0,00 mg 0,00 mg
Sorbit 0,00 mg 0,00 mg
Xylit 0,00 mg 0,00 mg
Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg
Glucose (Traubenzucker) 14 mg 4 mg
Fructose (Fruchtzucker) 14 mg 4 mg
Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg
Monosaccharide (1 M) 28 mg 8 mg
Saccharose (Rübenbenzucker) 251 mg 72 mg
Maltose (Malzzucker) 0,00 mg 0,00 mg
Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg
Disaccharide (2 M) 251 mg 72 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 56 mg 16 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0,00 mg 0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0,00 mg 0,00 mg
Stärke 82.340 mg 23.593 mg
Polysaccharide (> 9 M) 82.340 mg 23.593 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Isoleucin 70 mg (≈ 5 % NW)
5 %
20 mg (≈ 1 %)
1 %
1.500 mg
Leucin 242 mg (≈ 8 % NW)
8 %
69 mg (≈ 2 %)
2 %
2.925 mg
Lysin 51 mg (≈ 2 % NW)
2 %
15 mg (≈ 1 %)
1 %
2.250 mg
Methionin 37 mg 11 mg
Cystein 29 mg 8 mg
Phenylalanin 93 mg 27 mg
Tyrosin 74 mg 21 mg
Threonin 70 mg (≈ 6 % NW)
6 %
20 mg (≈ 2 %)
2 %
1.125 mg
Tryptophan 14 mg (≈ 5 % NW)
5 %
4 mg (≈ 1 %)
1 %
300 mg
Valin 93 mg (≈ 5 % NW)
5 %
27 mg (≈ 1 %)
1 %
1.950 mg
Arginin 82 mg 23 mg
Histidin 53 mg (≈ 7 % NW)
7 %
15 mg (≈ 2 %)
2 %
750 mg
Essentielle Aminosäuren 908 mg 260 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin 145 mg 42 mg
Asparaginsäure 121 mg 35 mg
Glutaminsäure 371 mg 106 mg
Glycin 70 mg 20 mg
Prolin 172 mg 49 mg
Serin 96 mg 28 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 975 mg 279 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß 2 g 1 g
Harnsäure 6 mg 2 mg
Purin 2 mg 1 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
ω6:ω3 Verhältnis 54 15
Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure 0,00 mg 0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure 0,00 mg 0,00 mg
Pentadecansäure 0,00 mg 0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure 60 mg 17 mg
Heptadecansäure 0,00 mg 0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure 9 mg 3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure 1 mg 0,29 mg
Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren 70 mg 20 mg
Tetradecensäure 0,00 mg 0,00 mg
Pentadecensäure 0,00 mg 0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure 1 mg 0,29 mg
Heptadecensäure 0,00 mg 0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9 135 mg 39 mg
Eicosensäure ω−9 0,00 mg 0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9 0,00 mg 0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9 0,00 mg 0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 136 mg 39 mg
Hexadecadiensäure 0,00 mg 0,00 mg
Hexadecatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6 318 mg 91 mg
ALA - Linolensäure ω−3 6 mg 2 mg
Stearidonsäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
Nonadecatriensäure 0,00 mg 0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6 0,00 mg 0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6 0,00 mg 0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
Docosadiensäure ω−6 0,00 mg 0,00 mg
Docosatriensäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6 0,00 mg 0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3 0,00 mg 0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 324 mg 93 mg
Langkettige Fettsäuren 530 mg 152 mg
Glycerin und Lipoide 87 mg 25 mg
Cholesterin 0,00 mg 0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen 209 mg 60 mg
Poly-Hexosen 202 mg 58 mg
Poly-Uronsäure 837 mg 240 mg
Cellulose 519 mg 149 mg
Lignin 201 mg 58 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 486 mg 139 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1.482 mg 425 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol 0,00 g 0,00 g
Säuren (organisch) 0,00 g 0,00 g