Mandelmilchsulz, gefärbt

Bereite eine Mandelmilch zu von 250g Mandeln mit 1 1/2 Liter Wasser, 300g Zucker, 60g Gelatine oder 2 Stangen Agar-Agar, wie im Rezept Mandelsulz angegeben.

Nimm zum ersten Teil der Masse 30g Vanillezucker, zum zweiten 1 Kelch Orangenblütenwasser und etwas flüssigen Karmin, zum dritten 60g Schokolade und fülle die verschieden gefärbten Massen der Reihe nach in die zugerichtete Form, nachdem die vorgegebene Farbe jedesmal fest geworden ist.
 

Quelle: Friedricke Luise Löffler, anno 1798