Aufgewärmte Kartoffeln

In der Schale gekochte, erkaltete Kartoffeln, sogar vom Tag vorher, legt man in heißes Wasser, läßt sie einige Male aufkochen, damit sie durchaus heiß sind, dann abdämpfen. Sie werden recht heiß zu Tisch gegeben und unterscheiden sich kaum von frisch gekochten Schalenkartoffeln.

Quelle: Friedricke Luise Löffler, anno 1798