Einfacher Apfelkuchen

Ein Kuchenblech wird mit Butter-, süßem, mürben oder Hefenteig belegt. Dann streut man etwas Brosamen darauf und reiht die zugerichteten Apfelschnitze, außen anfangend, kranzartig aneinander - sie können zuvor in zerlassener Butter oder gesüßtem Wein umgewendet werden. 2 gewiegte Milchbrote oder geriebenes Brot mischt man mit Zucker, Zimt und etwas geschnittenen oder geriebenen Mandeln, bestreut die Äfel damit, steckt einige Butterscheibchen dazwischen und backt den Kuchen.

Durch einige mit Wein oder Milch verrührte Eier kann jeder Obstkuchen, der mit Weckbröseln und Mandeln bestreut ist, verfeinert werden.

Quelle: Friedricke Luise Löffler, anno 1798