Wacholderbeeren - Nährstoffe und Infos
Anders als ihr Name vermuten lässt sind Wacholderbeeren gar keine Beeren sondern die (weiblichen) Zapfen des ...
Leberkäse - Nährwerte und Infos
Der hauptsächliche Energielieferant von Leberkäse ist Fett. Drei Viertel der Kalorien entfallen auf Fett, die restliche Energie kommt vom Protein ...
Tomatenmark - Nährwerte und Infos
Zur Herstellung von Tomatenmark werden Tomaten entkernt und geschält. Das verbliebene Fruchtfleisch wird dann passiert und eingedickt. Bei ...
Buchweizen - Nährstoffe und Infos
Buchweizen ist kein Getreide sondern die Frucht eines Knöterichgewächses, ähnlich wie ...
Mandarinen - Nährstoffe und Infos
Mandarinen sind reich an Kohlenhydraten. Ganze 77 % der Kalorien einer Mandarine kommen aus den Kohlenhydraten. Allerdings bestehen Mandarinen ...
Parmesan - Nährwerte und Infos
Parmesan besteht aus Fett, Eiweiß und Wasser. Obwohl sein ausgezeichnetes ...
Spitzkohl - Nährwerte und Infos
Protein von Spitzkohl Spitzkohl liefert 2 g Protein pro 100 g, ist aber dennoch mit einer Eiweißdichte von 31 % besser zu ...
Rinderblut - Nährwerte und Infos
Rinderblut ist beim BARFEN (Rohfütterung von Tieren) eine wichtige Zutat. Weil es fast nur aus Wasser (knapp 82 %) und aus ...
Pilze - Närwerte und Infos
Die genannten Nährwertangaben bilden einen Durchschnitt über die Nährwerte aller im Nährwertrechner gelisteten Pilze. Genauere Angaben zu einze ...
Döner - Nährwerte und Infos
Wie gesund oder ungesund ist ein Döner? Ein einzelner Döner ist weder gesund noch ungesund. Gesund oder ungesund ist immer nur die ...
Orangensaft - Nährwerte und Infos
Orangensaft (meist O-Saft genannt) erhält man, wenn man Orangen auspresst. Kein Saft wird weltweit mehr getrunken als Orangensaft ...
Weizenkleie - Nährwerte und Info
Weizenkleie ist der Bestandteil des Weizenkorns, der nach dem Mahlen und dem Absieben des Mehls übrig bleibt. Die Kleie besteht aus der Samenschal ...
Kürbis - Info und Nährwerte
Auch wenn es weltweit über 800 Arten Kürbisgewächse gibt es, unterscheidet man Speisekürbisse nur grob in Sommerkürbisse (Kürbisse mi ...
Mango - Nährwerte und Infos
Die Mango ist die Frucht des Mangobaumes. Mit einer Produktionsmenge von ca. 25 Millionen Tonnen Mango ist Indien der Haupterzeuger von Man ...
Kichererbsen - Nährwerte und Infos
Die Kichererbse (auch Echte Kicher, Römische Kicher, Venuskicher oder Felderbse genannt) wird in der K ...
Mascarpone - Infos und Nährwerte
Generell produziert man Käse, indem man Milch oder Sahne zum Gerinnen bringt. Entweder auf ganz natürliche Weise durch die Milchsäure in der Mil ...
Couscous - Infos und Nährwerte
Couscous (Kuskus) ist keine spezielle Getreidesorte sondern grobkörniger Grieß aus hartem Durum-Weizen (Hartweizengrieß), der m ...
Galgant
Der Echte Galgant (lateinischer Name Alpinia officinarum), wird auch Galgantwurzel genannt und ist eine Pflanzenart aus der Famili ...
Salat - Nährwerte und Infos
Salat gilt als unglaublich gesund. Aber stimmt das auch? Wenn du dir mal die Nährwerte von Salat anschaust, erkennst du, dass Kopfsalat zu 95% aus ...
Zuckerrübensirup - Nährwerte und Infos
Zuckerrübensirup ist ein Lebensmittel, für dessen Herstellung zunächst Rübenschnitze gekocht werden und dann der daraus ausgepresste Saft einge ...
Ei - Nährwerte und Infos
Sind Eier ungesund? Nein, sind sie nicht. Ein einzelnes Lebensmittel ist nie gesund oder ungesund. Immer nur die Gesamtheit einer ...
Leber
Leber ist ein fettarmes und eiweißreiches Fleisch mit gerade mal 87 kcal je 100 g. Kalbsleber ist sehr gut geeignet zum Grillen oder als Schmorbra ...
Bleichsellerie
Beichsellerie (auch Stangensellerie oder Staudensellerie genannt) verwendet man entweder als Gemüse, zum Aromatisieren von Suppen u ...
Apfel - Nährwerte und Infos
Äpfel gelten im allgemeinen als gesunde Lebensmittel. Jedoch ist ein einzelnes Lebensmittel niemals gesund oder ungesund. Über die gesundheitlich ...
Brombeere
Rezept zum Einkochen Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die G ...
Rote Bete
Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr ent ...
Artischocke
Die Artischocke ist die Blüte (genauer: der Blütenstand) einer Distelart. Vor dem Verzehren wird die gesamte Artischocke gekocht oder ...
Fenchel
Fenchel (auch Gemüsefenchel oder Knollenfenchel genannt) sieht ähnlich aus wie der untere Teil von ...
Mangold
Vom Mangold findet man im Handel mehrere Sorten. Beim Schnittmangold (direkt verwandt mit der ...
Kardone
Die Kardone (auch Karde oder Cardy genannt) ist ein im Mittelmeerraum beliebtes Gemüse. Sie zählt zu den Stengelgemüsen, wie auch ...
Birne
Birnen unterscheidet man in der Küche nach Tafelbirnen, nach Kochbirnen und nach Mostbirnen. Die Birnen, die bereits im un ...
Cidre
Cidre ist ein französicher Apfelschaumwein mit oder ohne Kohlensäure aus der Normandie. Zur Herstellung werden Mostäpfel (Äpfel mit ...
Schafskäse
Schafskäse hat meist einen milden Geschmack. Die Geschmacksvarianten sind bei verschiedenen Schafskäsesorten nicht so stark ausgeprägt wie bei Käs ...
Rumpsteak
Das Rumpsteak ist Fleisch aus dem hinteren Teil der Rinderlende (Roastbeef). Die Qualität des Rumpsteaks hängt - wie bei allen Stücken vom ...
Pflaumen
Die Pflaume gehört zur artenreichsten Steinfrucht, die es gibt. Zu den Pflaumen gehören z. B. die dunkelblaue Damson (nicht zum Rohverzehr geeignet, ...
Erdbeere - Nährwerte und Infos
Die Erdbeere wie sie in Euorpa erhältlich ist, ist das Ergebnis einer Kreuzung aus der kleinen nordamerikanischen Scharlach-Erdbeere und der saftr ...
Champignon
Champignons werden fast ausnahmslos nicht als Wildpilze sondern als Zuchtpilze angeboten. Zuchtschampignons werden in dunklen Kellern oder in Räumlic ...
Basmatireis
Basmati-Reis ist ein besonders aromatischer Langkornreis. Er hat einen nußartigen Geschmack. Die Reifezeit beim Basmati-Reis ist länger als bei ande ...
Wildreis
Wildreis ist keine Reis sondern es handelt sich dabei um den Samen eines Wassergrases. Bei Wildreis handelt es sich um lange, dunkle Körner, die umsc ...
Ei geruehrt
Rühreier sind Eier, die bei sehr schwacher Hitze gerührt und behutsam gegart werden. Je nach Geschmack (aber nur bei ganz frischen Eiern) fügt m ...
Ei pochiert
Pochierte Eier (auch verlorene Eier genannt) bereitet man zu, indem man das Ei ohne Schale in heißem Wasser (knapp vor dem ...
Ei gekocht
Die Bezeichnung "gekochtes Ei" ist nicht ganz richtig. Eier sollten niemals sprudelnd kochen sondern immer nur leise köcheln. Sonst riskiert man, ...
Magerquark - Nährwerte und Infos
Einen Quark mit einem Fettgehalt von weniger als 10 % bezeichnet man als Magerquark. Er ist wie jeder Speisequark ein Frischk ...
Batate (Süßkartoffel) - Nährwerte und Info
Die Süßkartoffel oder Batate (nicht zu verwechseln mit der Yamswurzel) gehört ...
Quinoa - Nährwerte und Infos
Ein anderer Name für Quinoa ist Reismelde. Die Quinoa-Pflanze wird wegen ihrer vielen wertvollen Nährstoffe häufig als "Supergetreide" ...
Avocado
Die Avocado gehört botanisch zu den Lorbeergewächsen und wird als Obst oder Gemüse verwendet. Sie hat einen sehr hohen Gehalt an mehrfach ungesà ...
Kartoffel - Nährwerte und Infos
Kartoffeln sind hervorragend geeignet für eine lang anhaltende Sättigung. Denn sie liefern viel Stärke, die lange sättigt. Und sie liefern weni ...
Sardellen
Sardellen - auch Anchovis genannt - sind fettreiche Fische mit einem sehr intensiven Aroma. Dieses kommt besonders zur Geltung, wenn man sie ein ...
Wirsingkohl
Saison Die Wirsing-Saison geht von Herbst bis Frühjahr. Einkauf Beim Einkauf solltest Du d ...
Reis - Nährwerte und Infos
Reis liefert für über die Hälfte der Weltbevölkerung die Nahrungsgrundlage. Der frisch geerntete Reis (Paddy-Reis) ist ungenie ...
Haferflocken - Nährwerte und Info
Haferflocken sind die aus dem ganzen Haferkorn gewalzten Großblattflocken. Wie gesund sind Haferflocken? Haferflocken decken mit ...
Grobe Bratwurst
Im Handel werden mehr als 1500 verschiedene Wurstsorten angeboten. Diese teilt man nach Art der Herstellung in drei Hauptgruppen ein: ...
Banane - Nährwerte und Infos
Wie gesund ist eine Banane? Ob ein einzelnes Lebensmittel gesund oder ungesund ist, lässt sich nicht sagen. D ...