Ballaststoffe - Tagesbedarf und Info

Ballaststoffe sind Nahrungsbestandteile, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können und somit dem Stoffwechsel nicht zur Verfügung stehen. Wie viele du davon täglich essen solltest, kannst du hier ausrechnen.

Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind Pflanzenbestandteile, die für den menschlichen Körper unverdaulich sind. Ballaststoffe binden Wasser und machen dadurch den Stuhl voluminöser. Somit kann der Stuhl die einzelnen Darmabschnitte leichter passieren. Dadurch wird die natürliche Darmfunktion unterstützt. Der Verzehr von Ballaststoffen hilft somit, Verstopfungen vorzubeugen und kann Krankheiten wie die Divertikel-Krankheit verhindern.

Vorkommen

Viele Ballaststoffe sind enthalten in Vollkornprodukten und Samen wie z. B. in Leinsamen.

Empfohlene Verzehrmenge

Nach Empfehlungen der DGE sollen Erwachsene pro Tag mindestens 30 g Ballaststoffe zu sich nehmen. Das entspricht einer Menge von ca. 16,7 g je 1.000 kcal bei Frauen und von 13 g je 1000 kcal bei Männern.

Energiegehalt

Ballaststoffe gehören zu den 7 Energieträgern in unserer Nahrung und liefern etwa 2 kcal verwertbare Energie je Gramm Ballaststoff.

Weiterführende Links

Hier findest du alle Lebensmittel nach Ballaststoff Gehalt sortiert:

Als Richtwert für die Zufuhr von Ballaststoffen gilt bei Erwachsenen eine Menge von mindestens 30 g/Tag, das sind rund 3,9 g/MJ bzw. 16,7 g/1000 kcal bei der Frau und 3,1 g/MJ bzw. 13 g/1000 kcal beim Mann.

Die genannten Werte gelten für Erwachsene im Alter zwischen 25 und 51 Jahren und einem niedrigen Aktivitätslevel (PAL 1,4 - überwiegend sitzend, kaum körperliche Aktivität).