Couscous (Kuskus) ist keine spezielle Getreidesorte sondern grobkörniger Grieß aus hartem Durum-Weizen (Hartweizengrieß), der meist aus den USA und Kanada importiert wird. In Nordafrika wird der Begriff Coucous aber nicht nur für den Hartweizengrieß sondern auch für Hirse verwendet. Auch das aus diesem Grieß über einem Dämpfer zubereitete Gericht nennt man Couscous.
Couscous - eiweißreich und schmackhaft
Veröffentlicht am 13.08.2022