Fleischbrühen

Von den vielen neuzeitlichen Hilfmitteln zur Verbesserung des Geschmacks von Suppen, Brühen, Tunken, Gemüsen, Salaten usw. hat sich im bescheidensten wie im vornehmsten Haushalt in Stadt und Land Maggis Würze ganz besonders eingebürgert. Sie ist sehr ausgiebig, man sei daher sparsam bei ihrem Gebrauch. Es ist ein Eigengeschmack der Speisen nicht deckt, sondern im Gegenteil hebt. Man kocht sie nicht mit, sondern setzt sie den Speisen stets erst vor dem Anrichten zu. Im voraus läßt sich die zu verwendende Menge nicht genau bestimmen, man koste also während des Zusetzens.