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Vom wilden Schwein

Das zarteste und zum Braten geeignetste Fleisch ist das von einem einjährigen Wildschwein. Das Fleisch älterer Tiere wird gewöhnlich einige Tage in Essigbeize mit Salz gelegt, um es dadurch zarter zu machen.
  • Braten vom Wildschwein
  • Wildschweinskeule gekocht
    • Das zarteste und zum Braten geeignetste Fleisch ist das von einem einjährigen Wildschwein. Das Fleisch älterer Tiere wird gewöhnlich einige Tage in Essigbeize mit Salz gelegt, um es dadurch zarter zu machen.
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