Reiswürstchen

125g in 1 Liter Milch weich und dick eingekochter Reis wird nach dem Erkalten mit 2 Eßlöffel Mehl, ebensoviel Zucker, etwas Zitronenschale oder ein wenig Zimt und 2 Eiern verrührt und wie bei den Rahmwürstchen beendet.

Auch übriger Reis verwendbar.
 

Quelle: Friedricke Luise Löffler, anno 1798