Nährwerte Albigensische Soße (Zubereitung Gastronomie)

Nährwerte anzeigen für g

  • Nährwertampel:
  • Menge: 100 g
  • Kilokalorien: 235 kcal
  • Kilojoule: 983 kJ
  • Wasser: 65 g
  • Eiweiß: 9 g
  • Fett: 21 g
  • Kohlenhydrate, resorbierbar: 3 g
  • Broteinheiten DE 0,2 BE
  • Broteinheiten CH 0,3 BE
  • Carbohydrate units EN 0,2 CU
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Mineralstoffe (Rohasche): 2 g
  • organische Säuren: 0 g
  • Alkohol (Ethanol): 0 g
Vitamin in µgTagesbedarf
Vitamin A Retinoläquivalent192 µg 900 µg(=21,3%)
Vitamin A Retinol158 µg 1.000 µg (=15,8%)
Vitamin A Beta-Carotin154 µg 2.000 µg (=7,7%)
Vitamin B1 Thiamin55 µg 1.100 µg (=5,0%)
Vitamin B2 Riboflavin154 µg 1.200 µg (=12,8%)
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.029 µg 15.000 µg (=6,9%)
Vitamin B3 Niacinäquivalent2.996 µg 17.000 µg (=17,6%)
Vitamin B5 Pantothensäure796 µg 6.000 µg (=13,3%)
Vitamin B6 Pyridoxin94 µg 2.000 µg (=4,7%)
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)12 µg 100 µg (=11,9%)
Vitamin B9 gesamte Folsäure34 µg 400 µg (=8,5%)
Vitamin B12 Cobalamin1 µg 3 µg (=36,7%)
Vitamin C Ascorbinsäure15.736 µg 100.000 µg (=15,7%)
Vitamin D Calciferole2 µg 20 µg (=12,2%)
Vitamin E Tocopheroläquivalent10.358 µg 12.000 µg (=86,3%)
Vitamin E Tocopherol10.133 µg
Vitamin K Phyllochinon42 µg 70 µg (=60,0%)
Mineralstoff in mgTagesbedarf
Natrium269 mg1.500 mg(=17,9%)
Kalium158 mg 4.000 mg(=4,0%)
Calcium66 mg1.000 mg(=6,6%)
Magnesium21 mg 350 mg(=6,0%)
Phosphor144 mg700 mg(=20,6%)
Schwefel121 mg
Chlorid406 mg 2.300 mg(=17,7%)
Spurenelement in µgTagesbedarf lt. DGE
Eisen1.512 µg12.500 µg(=12,1%)Info zum Tagesbedarf an Eisen
Zink995 µg 8.500 µg(=11,7%)Info zum Tagesbedarf an Zink
Kupfer126 µg1.250 µg(=10,1%)Info zum Tagesbedarf an Kupfer
Mangan361 µg3.500 µg(=10,3%)Info zum Tagesbedarf an Mangan
Fluorid98 µg3.800 µg(=2,6%)Info zum Tagesbedarf an Fluorid
Iodid9 µg 200 µg(=4,3%)Info zum Tagesbedarf an Iodid
Kohlenhydrat in mgTagesbedarf
Broteinheiten DE0,2 mg
Broteinheiten DE0,3 mg
Carbohydrate units EN0,2 mg
Mannit1 mg
Sorbit0 mg
Xylit0 mg
Summe Zuckeralkohole1 mg
Glucose (Traubenzucker)1.393 mg
Fructose (Fruchtzucker)980 mg
Galactose (Schleimzucker)0 mg
Monosaccharide (1 M)2.373 mg
Saccharose (Rübenzucker)357 mg
Maltose (Malzzucker)0 mg
Lactose (Milchzucker)0 mg
Disaccharide (2 M)357 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0 mg
Stärke78 mg
Polysaccharide (> 9 M)78 mg
Aminosäure in mgTagesbedarf
Isoleucin517 mg
Leucin732 mg
Lysin554 mg
Methionin258 mg
Cystein174 mg
Phenylalanin481 mg
Tyrosin348 mg
Threonin435 mg
Tryptophan118 mg
Valin669 mg
Arginin558 mg
Histidin188 mg
Essentielle Aminosäuren5.032 mg
Alanin513 mg
Asparaginsäure848 mg
Glutaminsäure1.093 mg
Glycin315 mg
Prolin333 mg
Serin572 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.674 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß483 mg
Harnsäure28 mg
Purin9 mg
Ballaststoff in mgTagesbedarf
Poly-Pentosen92 mg
Poly-Hexosen127 mg
Poly-Uronsäure217 mg
Cellulose251 mg
Lignin77 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe177 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe586 mg
Fettsäure im mgTagesbedarf
Butansäure/Buttersäure0 mg
Hexansäure/Capronsäure0 mg
Octansäure/Caprylsäure0 mg
Decansäure/Caprinsäure0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure9 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure56 mg
Pentadecansäure0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure2.306 mg
Heptadecansäure0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.124 mg
Eicosansäure/Arachinsäure79 mg
Decosansäure/Behensäure95 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure27 mg
Gesättigte Fettsäuren3.696 mg
Tetradecensäure2 mg
Pentadecensäure0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure238 mg
Heptadecensäure0 mg
Octadecensäure/Ölsäure5.553 mg
Eicosensäure28 mg
Decosensäure/Erucasäure15 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.836 mg
Hexadecadiensäure0 mg
Hexadecatetraensäure0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure9.329 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure228 mg
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure2 mg
Nonadecatriensäure0 mg
Eicosadiensäure0 mg
Eicosatriensäure0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure52 mg
Eicosapentaensäure14 mg
Docosadiensäure0 mg
Docosatriensäure0 mg
Docosatetraensäure1 mg
Docosapentaensäure1 mg
Docosahexaensäure96 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren9.723 mg
Kurzkettige Fettsäuren0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0 mg
Langkettige Fettsäuren19.255 mg
Glycerin und Lipoide1.794 mg
Cholesterin215 mg