Nährwerte Brötchen (allgemein)

Nährwertampel:
Menge: 100 g
Kilokalorien: 248 kcal
Kilojoule: 1.038 kJ
Wasser: 36 g
Eiweiß, Proteingehalt: 7 g
Fett: 1 g
Kohlenhydrate, resorbierbar: 51 g
Broteinheiten 4,2 BE
Broteinheiten 5,1 BE
Carbohydrate units 3,4 CU
Ballaststoffe: 3 g
Mineralstoffe (Rohasche): 2 g
organische Säuren: 0 g
Alkohol (Ethanol): 0 g

Vitamin in µg		Tagesbedarf
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg	900 µg	(=0,4%)
Vitamin A Retinol	3 µg	1.000 µg	(=0,3%)
Vitamin A Beta-Carotin	4 µg	2.000 µg	(=0,2%)
Vitamin B1 Thiamin	68 µg	1.100 µg	(=6,2%)
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg	1.200 µg	(=4,3%)
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	765 µg	15.000 µg	(=5,1%)
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.998 µg	17.000 µg	(=11,8%)
Vitamin B5 Pantothensäure	149 µg	6.000 µg	(=2,5%)
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg	2.000 µg	(=4,2%)
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg	100 µg	(=2,0%)
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg	400 µg	(=2,3%)
Vitamin B12 Cobalamin	0 µg	3 µg	(=0,0%)
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg	100.000 µg	(=0,0%)
Vitamin D Calciferole	0 µg	20 µg	(=0,0%)
Vitamin E Tocopheroläquivalent	358 µg	12.000 µg	(=3,0%)
Vitamin E Tocopherol	153 µg
Vitamin K Phyllochinon	9 µg	70 µg	(=12,9%)

Alter	Retinol
	mg-Äquivalent^a/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^b	0,5
4 bis unter 12 Monate	0,6
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,6
4 bis unter 7 Jahre	0,7
7 bis unter 10 Jahre	0,8
10 bis unter 13 Jahre	0,9
13 bis unter 15 Jahre	1,1	1,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1,1	0,9
19 bis unter 25 Jahre	1,0	0,8
25 bis unter 51 Jahre	1,0	0,8
51 bis unter 65 Jahre	1,0	0,8
65 Jahre und älter	1,0	0,8
Schwangere ab 4. Monat		1,1
Stillende^c		1,5
^a1 mg Retinol-Äquivalent = 6 mg all-trans-ß-Carotin = 12 mg andere Provitamin A-Carotinoide = 1 mg Retinol = 1,15 mg all-trans-Retinylacetat = 1,83 mg all-trans-Retinylpalmitat; 1 IE (Internationale Einheiten werden nur noch im pharmazeutischen Bereich angegeben) = 0,3 µg Retinol ^bHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^cca. 70 µg Retinol-Äquivalente-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Retinol
	mg-Äquivalent^a/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^b	0,5
4 bis unter 12 Monate	0,6
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,6
4 bis unter 7 Jahre	0,7
7 bis unter 10 Jahre	0,8
10 bis unter 13 Jahre	0,9
13 bis unter 15 Jahre	1,1	1,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1,1	0,9
19 bis unter 25 Jahre	1,0	0,8
25 bis unter 51 Jahre	1,0	0,8
51 bis unter 65 Jahre	1,0	0,8
65 Jahre und älter	1,0	0,8
Schwangere ab 4. Monat		1,1
Stillende^c		1,5
^a1 mg Retinol-Äquivalent = 6 mg all-trans-ß-Carotin = 12 mg andere Provitamin A-Carotinoide = 1 mg Retinol = 1,15 mg all-trans-Retinylacetat = 1,83 mg all-trans-Retinylpalmitat; 1 IE (Internationale Einheiten werden nur noch im pharmazeutischen Bereich angegeben) = 0,3 µg Retinol ^bHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^cca. 70 µg Retinol-Äquivalente-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Retinol
	mg-Äquivalent^a/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^b	0,5
4 bis unter 12 Monate	0,6
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,6
4 bis unter 7 Jahre	0,7
7 bis unter 10 Jahre	0,8
10 bis unter 13 Jahre	0,9
13 bis unter 15 Jahre	1,1	1,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1,1	0,9
19 bis unter 25 Jahre	1,0	0,8
25 bis unter 51 Jahre	1,0	0,8
51 bis unter 65 Jahre	1,0	0,8
65 Jahre und älter	1,0	0,8
Schwangere ab 4. Monat		1,1
Stillende^c		1,5
^a1 mg Retinol-Äquivalent = 6 mg all-trans-ß-Carotin = 12 mg andere Provitamin A-Carotinoide = 1 mg Retinol = 1,15 mg all-trans-Retinylacetat = 1,83 mg all-trans-Retinylpalmitat; 1 IE (Internationale Einheiten werden nur noch im pharmazeutischen Bereich angegeben) = 0,3 µg Retinol ^bHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^cca. 70 µg Retinol-Äquivalente-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Vitamin B₁ Thiamin mg/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,2
4 bis unter 12 Monate^b	0,4
Kinder und Jugendliche^b
1 bis unter 4 Jahre	0,6
4 bis unter 7 Jahre	0,7
7 bis unter 10 Jahre	0,9	0,8
10 bis unter 13 Jahre	1,0	0,9
13 bis unter 15 Jahre	1,2	1,0
15 bis unter 19 Jahre	1,4	1,1
Erwachsene^b
19 bis unter 25 Jahre	1,3	1,0
25 bis unter 51 Jahre	1,2	1,0
51 bis unter 65 Jahre	1,2	1,0
65 Jahre und älter	1,1	1,0
Schwangere^c
2. Trimester		1,2
3. Trimester		1,3
Stillende^d		1,3
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bZugrunde gelegt wurden die alters- und geschlechtsspezifischen Richtwerte für die Energiezufuhr. ^cUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 250 kcal/Tag während des 2. Trimesters und von 500 kcal/Tag während des 3. Trimesters der Schwangerschaft. ^dUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 500 kcal/Tag für ausschließliches Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate.

Alter	Vitamin B₁₂
	µg/Tag

Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,4
4 bis unter 12 Monate	0,8
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	1,0
4 bis unter 7 Jahre	1,5
7 bis unter 10 Jahre	1,8
10 bis unter 13 Jahre	2,0
13 bis unter 15 Jahre	3,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	3,0
19 bis unter 25 Jahre	3,0
25 bis unter 51 Jahre	3,0
51 bis unter 65 Jahre	3,0
65 Jahre und älter	3,0
Schwangere^b	3,5
Stillende^c	4,0
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bzur Auffüllung der Speicher und zur Erhaltung der Nährstoffdichte ^cca. 0,13 µg Vitamin B₁₂-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Riboflavin mg/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,3
4 bis unter 12 Monate^b	0,4
Kinder und Jugendliche^b
1 bis unter 4 Jahre	0,7
4 bis unter 7 Jahre	0,8
7 bis unter 10 Jahre	1,0	0,9
10 bis unter 13 Jahre	1,1	1,0
13 bis unter 15 Jahre	1,4	1,1
15 bis unter 19 Jahre	1,6	1,2
Erwachsene^b
19 bis unter 25 Jahre	1,4	1,1
25 bis unter 51 Jahre	1,4	1,1
51 bis unter 65 Jahre	1,3	1,0
65 Jahre und älter	1,3	1,0
Schwangere^c
2. Trimester		1,3
3. Trimester		1,4
Stillende^d		1,4
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bZugrunde gelegt wurden die alters- und geschlechtsspezifischen Richtwerte für die Energiezufuhr. ^cUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 250 kcal/Tag während des 2. Trimesters und von 500 kcal/Tag während des 3. Trimesters der Schwangerschaft. ^dUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 500 kcal/Tag für ausschließliches Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate.

Alter	Riboflavin mg/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,3
4 bis unter 12 Monate^b	0,4
Kinder und Jugendliche^b
1 bis unter 4 Jahre	0,7
4 bis unter 7 Jahre	0,8
7 bis unter 10 Jahre	1,0	0,9
10 bis unter 13 Jahre	1,1	1,0
13 bis unter 15 Jahre	1,4	1,1
15 bis unter 19 Jahre	1,6	1,2
Erwachsene^b
19 bis unter 25 Jahre	1,4	1,1
25 bis unter 51 Jahre	1,4	1,1
51 bis unter 65 Jahre	1,3	1,0
65 Jahre und älter	1,3	1,0
Schwangere^c
2. Trimester		1,3
3. Trimester		1,4
Stillende^d		1,4
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bZugrunde gelegt wurden die alters- und geschlechtsspezifischen Richtwerte für die Energiezufuhr. ^cUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 250 kcal/Tag während des 2. Trimesters und von 500 kcal/Tag während des 3. Trimesters der Schwangerschaft. ^dUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 500 kcal/Tag für ausschließliches Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate.

Alter	Riboflavin mg/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,3
4 bis unter 12 Monate^b	0,4
Kinder und Jugendliche^b
1 bis unter 4 Jahre	0,7
4 bis unter 7 Jahre	0,8
7 bis unter 10 Jahre	1,0	0,9
10 bis unter 13 Jahre	1,1	1,0
13 bis unter 15 Jahre	1,4	1,1
15 bis unter 19 Jahre	1,6	1,2
Erwachsene^b
19 bis unter 25 Jahre	1,4	1,1
25 bis unter 51 Jahre	1,4	1,1
51 bis unter 65 Jahre	1,3	1,0
65 Jahre und älter	1,3	1,0
Schwangere^c
2. Trimester		1,3
3. Trimester		1,4
Stillende^d		1,4
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bZugrunde gelegt wurden die alters- und geschlechtsspezifischen Richtwerte für die Energiezufuhr. ^cUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 250 kcal/Tag während des 2. Trimesters und von 500 kcal/Tag während des 3. Trimesters der Schwangerschaft. ^dUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 500 kcal/Tag für ausschließliches Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate.

Alter	Pantothensäure mg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	2
4 bis unter 12 Monate	3
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	4
4 bis unter 7 Jahre	4
7 bis unter 10 Jahre	5
10 bis unter 13 Jahre	5
13 bis unter 15 Jahre	6
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	6
19 bis unter 25 Jahre	6
25 bis unter 51 Jahre	6
51 bis unter 65 Jahre	6
65 Jahre und älter	6
Schwangere	6
Stillende	6

Alter	Vitamin B₆ Pyridoxin
	mg/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	0,1
4 bis unter 12 Monate	0,3
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,4
4 bis unter 7 Jahre	0,5
7 bis unter 10 Jahre	0,7
10 bis unter 13 Jahre	1,0
13 bis unter 15 Jahre	1,4
Jugendlichen und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1,6	1,2
19 bis unter 25 Jahre	1,5	1,2
25 bis unter 51 Jahre	1,5	1,2
51 bis unter 65 Jahre	1,5	1,2
65 Jahre und älter	1,4	1,2
Schwangere ab 4. Monat		1,9
Stillende		1,9
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert.

Alter	Biotin µg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	5
4 bis unter 12 Monate	5-10
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	10-15
4 bis unter 7 Jahre	10-15
7 bis unter 10 Jahre	15-20
10 bis unter 13 Jahre	20-30
13 bis unter 15 Jahre	25-35
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	30-60
19 bis unter 25 Jahre	30-60
25 bis unter 51 Jahre	30-60
51 bis unter 65 Jahre	30-60
65 Jahre und älter	30-60
Schwangere	30-60
Stillende	30-60

Alter	Folat µg-Äqui�va�lent^a/Tag
Säuglinge^b
0 bis unter 4 Monate	60
4 bis unter 12 Monate	80
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	120
4 bis unter 7 Jahre	140
7 bis unter 10 Jahre	180
10 bis unter 13 Jahre	240
13 bis unter 15 Jahre	300
15 bis unter 19 Jahre^c	300
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre^c	300
25 bis unter 51 Jahre^c	300
51 bis unter 65 Jahre	300
65 Jahre und älter	300
Schwangere^c	550
Stillende	450
^a Berechnet nach der Summe folatwirksamer Verbindungen in der üblichen Nahrung (Folat-Äquivalente). ^b Hierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^cFrauen, die schwanger werden wollen oder könnten, sollten zusätzlich zu einer folatreichen Ernährung 400 µg synthetische Folsäure pro Tag in Form eines Präparats einnehmen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Diese zusätzliche Einnahme eines Folsäurepräparats sollte spätestens 4 Wochen vor Beginn der Schwangerschaft anfangen und während des 1. Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden.

Alter	Folat µg-Äqui�va�lent^a/Tag
Säuglinge^b
0 bis unter 4 Monate	60
4 bis unter 12 Monate	80
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	120
4 bis unter 7 Jahre	140
7 bis unter 10 Jahre	180
10 bis unter 13 Jahre	240
13 bis unter 15 Jahre	300
15 bis unter 19 Jahre^c	300
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre^c	300
25 bis unter 51 Jahre^c	300
51 bis unter 65 Jahre	300
65 Jahre und älter	300
Schwangere^c	550
Stillende	450
^a Berechnet nach der Summe folatwirksamer Verbindungen in der üblichen Nahrung (Folat-Äquivalente). ^b Hierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^cFrauen, die schwanger werden wollen oder könnten, sollten zusätzlich zu einer folatreichen Ernährung 400 µg synthetische Folsäure pro Tag in Form eines Präparats einnehmen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Diese zusätzliche Einnahme eines Folsäurepräparats sollte spätestens 4 Wochen vor Beginn der Schwangerschaft anfangen und während des 1. Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden.

Alter	Folat µg-Äquivalent^a/Tag
Säuglinge^b
0 bis unter 4 Monate	60
4 bis unter 12 Monate	80
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	120
4 bis unter 7 Jahre	140
7 bis unter 10 Jahre	180
10 bis unter 13 Jahre	240
13 bis unter 15 Jahre	300
15 bis unter 19 Jahre^c	300
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre^c	300
25 bis unter 51 Jahre^c	300
51 bis unter 65 Jahre	300
65 Jahre und älter	300
Schwangere^c	550
Stillende	450
^a Berechnet nach der Summe folatwirksamer Verbindungen in der üblichen Nahrung (Folat-Äquivalente). ^b Hierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^cFrauen, die schwanger werden wollen oder könnten, sollten zusätzlich zu einer folatreichen Ernährung 400 µg synthetische Folsäure pro Tag in Form eines Präparats einnehmen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Diese zusätzliche Einnahme eines Folsäurepräparats sollte spätestens 4 Wochen vor Beginn der Schwangerschaft anfangen und während des 1. Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden.

Alter	Vitamin C mg/Tag
Alter	m	w
Säuglinge^a
0 bis unter 4 Monate	20
4 bis unter 12 Monate	20
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	20
4 bis unter 7 Jahre	30
7 bis unter 10 Jahre	45
10 bis unter 13 Jahre	65
13 bis unter 15 Jahre	85
15 bis unter 19 Jahre	105	90
Erwachsene^b
19 bis unter 25 Jahre	110	95
25 bis unter 51 Jahre	110	95
51 bis unter 65 Jahre	110	95
65 Jahre und älter	110	95
Schwangere ab 4. Monat		105
Stillende		125
^aHierbei handelt es sich um Schätzwerte. ^bRaucher 155 mg/Tag (Männer) bzw. 135 mg/Tag (Frauen)

Vitamin D kann - anders als andere Vitamine - sowohl über die Ernährung zugeführt werden als auch vom Menschen selbst durch Sonnenbestrahlung gebildet werden. Die nachgenannten Tagesempfehlungen gelten dann, wenn kein Vitamin D durch Sonneneinstrahlung gebildet werden kann.

Alter	Vitamin D bei fehlender Sonneneinstrahlung µg^a/Tag
Säuglinge (0 bis unter 12 Monate)	10^b
Kinder (1 bis unter 15 Jahre)	20^c
Jugendliche und Erwachsene (15 bis unter 65 Jahre)	20^c
Erwachsene (ab 65 Jahre)	20^c
Schwangere	20^c
Stillende	20^c
^a1 µg = 40 Internationale Einheiten (IE); 1 IE = 0,025 µg ^bDer Schätzwert wird durch Gabe einer Vitamin-D-Tablette zur Rachitisprophylaxe ab der 1. Lebenswoche bis zum Ende des 1. Lebensjahres bei gestillten und nicht gestillten Säuglingen erreicht. Die Gabe erfolgt unabhängig von der endogenen Vitamin-D-Synthese und der Vitamin-D-Zufuhr durch Frauenmilch bzw. Säuglingsmilchnahrungen. Die Prophylaxe sollte im 2. Lebensjahr in den Wintermonaten weiter durchgeführt werden (Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin). ^cDie Vitamin-D-Zufuhr über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln (1 bis 2 µg pro Tag bei Kindern, 2 bis 4 µg pro Tag bei Jugendlichen und Erwachsenen) reicht nicht aus, um die gewünschte Versorgung (25(OH)D-Serumkonzentration von mindestens 50 nmol/l) bei fehlender endogener Synthese sicherzustellen. Hierfür werden 20 µg/Tag benötigt. D. h., die Versorgung muss zusätzlich zur Zufuhr über die Ernährung über die endogene Synthese und/oder über die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats sichergestellt werden. Bei häufiger Sonnenbestrahlung kann die gewünschte Vitamin-D-Versorgung ohne die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats erreicht werden.

Alter	Tocopherol mg-Äquivalent^{a, b}/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	3	3
4 bis unter 12 Monate	4	4
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	6	5
4 bis unter 7 Jahre	8	8
7 bis unter 10 Jahre	10	9
10 bis unter 13 Jahre	13	11
13 bis unter 15 Jahre	14	12
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	15	12
19 bis unter 25 Jahre	15	12
25 bis unter 51 Jahre	14	12
51 bis unter 65 Jahre	13	12
65 Jahre und älter	12	11
Schwangere		13
Stillende^c		17
^a1 mg RRR-a-Tocopherol-Äquivalent = 1 mg RRR-a-Tocopherol = 1,49 IE; 1 IE = 0,67 mg RRR-a-Tocopherol = 1 mg all-rac-a-Tocopherylacetat ^b1 mg RRR-a-Tocopherol (D-a-Tocopherol) - Äquivalent = 1,1 mg RRR-a-Tocopherylacetat (D-a-Tocopherylacetat) = 2 mg RRR-ß-Tocopherol (D-ß-Tocopherol) = 4 mg RRR-?-Tocopherol (D-?-Tocopherol) = 100 mg RRR-d-Tocopherol (D-d-Tocopherol) = 3,3 mg RRR-a-Tocotrienol (D-a-Tocotrienol) = 1,49 mg all-rac-a-Tocopherylacetat (D, L-a-Tocopherylacetat) ^cca. 260 µg RRR-a-Tocopherol-Äquivalente-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Tocopherol mg-Äquivalent^{a, b}/Tag
Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	3	3
4 bis unter 12 Monate	4	4
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	6	5
4 bis unter 7 Jahre	8	8
7 bis unter 10 Jahre	10	9
10 bis unter 13 Jahre	13	11
13 bis unter 15 Jahre	14	12
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	15	12
19 bis unter 25 Jahre	15	12
25 bis unter 51 Jahre	14	12
51 bis unter 65 Jahre	13	12
65 Jahre und älter	12	11
Schwangere		13
Stillende^c		17
^a1 mg RRR-a-Tocopherol-Äquivalent = 1 mg RRR-a-Tocopherol = 1,49 IE; 1 IE = 0,67 mg RRR-a-Tocopherol = 1 mg all-rac-a-Tocopherylacetat ^b1 mg RRR-a-Tocopherol (D-a-Tocopherol) - Äquivalent = 1,1 mg RRR-a-Tocopherylacetat (D-a-Tocopherylacetat) = 2 mg RRR-ß-Tocopherol (D-ß-Tocopherol) = 4 mg RRR-?-Tocopherol (D-?-Tocopherol) = 100 mg RRR-d-Tocopherol (D-d-Tocopherol) = 3,3 mg RRR-a-Tocotrienol (D-a-Tocotrienol) = 1,49 mg all-rac-a-Tocopherylacetat (D, L-a-Tocopherylacetat) ^cca. 260 µg RRR-a-Tocopherol-Äquivalente-Zulage pro 100 g sezernierte Milch

Alter	Vitamin K
	µg/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	4
4 bis unter 12 Monate	10
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	15
4 bis unter 7 Jahre	20
7 bis unter 10 Jahre	30
10 bis unter 13 Jahre	40
13 bis unter 15 Jahre	50
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	70	60
19 bis unter 25 Jahre	70	60
25 bis unter 51 Jahre	70	60
51 bis unter 65 Jahre	80	65
65 Jahre und älter	80	65
Schwangere		60
Stillende		60

Mineralstoff in mg		Tagesbedarf
Natrium	451 mg	1.500 mg	(=30,1%)
Kalium	100 mg	4.000 mg	(=2,5%)
Calcium	16 mg	1.000 mg	(=1,6%)
Magnesium	21 mg	350 mg	(=6,0%)
Phosphor	78 mg	700 mg	(=11,1%)
Schwefel	71 mg
Chlorid	731 mg	2.300 mg	(=31,8%)

Alter	Natrium^a (mg/Tag)
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	130
4 bis unter 12 Monate	200
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	400
4 bis unter 7 Jahre	500
7 bis unter 10 Jahre	750
10 bis unter 13 Jahre	1100
13 bis unter 15 Jahre	1400
15 bis unter 19 Jahre	1500
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre	1500
25 bis unter 51 Jahre	1500
51 bis unter 65 Jahre	1500
65 Jahre und älter	1500
Schwangere	1500
Stillende	1500
^a 23,0 mg Natrium entsprechen 1 mmol Natrium

Alter	Kalium^a (mg/Tag)
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	400
4 bis unter 12 Monate	600
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	1100
4 bis unter 7 Jahre	1300
7 bis unter 10 Jahre	2000
10 bis unter 13 Jahre	2900
13 bis unter 15 Jahre	3600
15 bis unter 19 Jahre	4000
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre	4000
25 bis unter 51 Jahre	4000
65 Jahre und älter	4000
Schwangere	4000
Stillende	4400
^a 39,1 mg Kalium entsprechen 1 mmol Kalium

Alter	Calcium
Alter	mg/Tag
Säuglinge^a
0 bis unter 4 Monate	220
4 bis unter 12 Monate	330
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	600
4 bis unter 7 Jahre	750
7 bis unter 10 Jahre	900
10 bis unter 13 Jahre	1100
13 bis unter 15 Jahre	1200
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1200
19 bis unter 25 Jahre	1000
25 bis unter 51 Jahre	1000
51 bis unter 65 Jahre	1000
65 Jahre und älter	1000
Schwangere^b	1000
Stillende^c	1000
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwerte. ^bSchwangere < 19 Jahre 1200 mg ^cStillende < 19 Jahre 1200 mg

Alter	Magnesium
	mg/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	24
4 bis unter 12 Monate	60
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	80
4 bis unter 7 Jahre	120
7 bis unter 10 Jahre	170
10 bis unter 13 Jahre	230	250
13 bis unter 15 Jahre	310	310
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	400	350
19 bis unter 25 Jahre	400	310
25 bis unter 51 Jahre	350	300
51 bis unter 65 Jahre	350	300
65 Jahre und älter	350	300
Schwangere^b		310
Stillende		390
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bSchwangere < 19 Jahre 350 mg

Alter	Phosphor mg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	120
4 bis unter 12 Monate	300
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	500
4 bis unter 7 Jahre	600
7 bis unter 10 Jahre	800
10 bis unter 13 Jahre	1250
13 bis unter 15 Jahre	1250
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	1250
19 bis unter 25 Jahre	700
25 bis unter 51 Jahre	700
51 bis unter 65 Jahre	700
65 Jahre und älter	700
Schwangere^b	800
Stillende^c	900
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^bSchwangere < 19 Jahre 1250 mg ^cStillende < 19 Jahre 1250 mg

Alter	Chlorid^a (mg/Tag)
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	300
4 bis unter 12 Monate	450
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre	600
4 bis unter 7 Jahre	750
7 bis unter 10 Jahre	1150
10 bis unter 13 Jahre	1700
13 bis unter 15 Jahre	2150
15 bis unter 19 Jahre	2300
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre	2300
25 bis unter 51 Jahre	2300
65 Jahre und älter	2300
Schwangere	2300
Stillende	2300
^a 35,5 mg Chlorid entsprechen 1 mmol Chlorid

Spurenelement in µg		Tagesbedarf lt. DGE
Eisen	1.325 µg	12.500 µg	(=10,6%)
Zink	924 µg	8.500 µg	(=10,9%)
Kupfer	180 µg	1.250 µg	(=14,4%)
Mangan	511 µg	3.500 µg	(=14,6%)
Fluorid	43 µg	3.800 µg	(=1,1%)
Iodid	2 µg	200 µg	(=1,1%)

Alter	Eisen
	mg/Tag
	m	w^a
Säuglinge^b
0 bis unter 4 Monate^{c, d}	0,5
4 bis unter 12 Monate	8
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	8
4 bis unter 7 Jahre	8
7 bis unter 10 Jahre	10
10 bis unter 13 Jahre	12	15
13 bis unter 15 Jahre	12	15
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	12	15
19 bis unter 25 Jahre	10	15
25 bis unter 51 Jahre	10	15
51 bis unter 65 Jahre	10	10
65 Jahre und älter	10	10
Schwangere		30
Stillende^e		20
^anichtmenstruierende Frauen, die nicht schwanger sind oder nicht stillen: 10 mg/Tag ^bausgenommen Unreifgeborene ^cHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. ^dEin Eisenbedarf besteht infolge der dem Neugeborenen von der Plazenta als Hb-Eisen mitgegebenen Eisenmenge erst ab dem 4. Monat. ^eDiese Angabe gilt für stillende und nicht stillende Frauen nach der Geburt zum Ausgleich der Verluste während der Schwangerschaft.

Alter	Zink
	mg/Tag
	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	1,0
4 bis unter 12 Monate	2,0
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	3,0
4 bis unter 7 Jahre	5,0
7 bis unter 10 Jahre	7,0
10 bis unter 13 Jahre	9,0	7,0
13 bis unter 15 Jahre	9,5	7,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	10,0	7,0
19 bis unter 25 Jahre	10,0	7,0
25 bis unter 51 Jahre	10,0	7,0
51 bis unter 65 Jahre	10,0	7,0
65 Jahre und älter	10,0	7,0
Schwangere ab 4. Monat		10,0
Stillende		11,0
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert.

Alter	Kupfer mg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	0,2-0,6
4 bis unter 12 Monate	0,6-0,7
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,5-1,0
4 bis unter 7 Jahre	0,5-1,0
7 bis unter 10 Jahre	1,0-1,5
10 bis unter 15 Jahre	1,0-1,5
Jugendliche und Erwachsene	1,0-1,5

Alter	Mangan mg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	k. A.
4 bis unter 12 Monate	0,6-1,0
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	1,0-1,5
4 bis unter 7 Jahre	1,5-2,0
7 bis unter 10 Jahre	2,0-3,0
10 bis unter 15 Jahre	2,0-5,0
Jugendliche und Erwachsene	2,0-5,0

Alter	m	w
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	0,25 mg
4 bis unter 12 Monate	0,5 mg
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	0,7 mg
4 bis unter 7 Jahre	1,1 mg
7 bis unter 10 Jahre	1,1 mg
10 bis unter 13 Jahre	2,0 mg
13 bis unter 15 Jahre	3,2 mg	2,9 mg
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	3,2 mg	2,9 mg
19 bis unter 25 Jahre	3,8 mg	3,1 mg
25 bis unter 51 Jahre	3,8 mg	3,1 mg
51 bis unter 65 Jahre	3,8 mg	3,1 mg
65 Jahre und älter	3,8 mg	3,1 mg
Schwangere		3,1 mg
Stillende		3,1 mg
^aDas Risiko einer Fluoridakkumulation (chronischer Überdosierung) ist wegen der großen Wachstumsrate im ersten Lebenshalbjahr besonders gering. Eine Fluorose der bleibenden Zähne durch Fluoridsupplemente in den ersten 6 Lebensmonaten ist wegen der erst späteren Mineralisation nicht zu erwarten und auch nicht beobachtet worden. ^bFluoridzufuhr aus fester Nahrung, Trinkwasser, Getränken und Nahrungsergänzungen. Bei einer längeren Überschreitung der Obergrenzen (etwa 0,1 mg/kg/Tag), besonders im Alter von 2 bis 8 Jahren, ist mit einem zunehmenden Vorkommen von Zahn�schmelzflecken ('Zahnfluorose') zu rechnen. ^cEntspricht im Säuglings- und Kindesalter etwa 0,05 mg/kg Körpergewicht

Alter	Jodid Deutschland, Österreich	Jodid WHO, Schweiz
Alter	µg/Tag	µg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate^a	40	50
4 bis unter 12 Monate	80	50
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	100	90
4 bis unter 7 Jahre	120	90
7 bis unter 10 Jahre	140	120
10 bis unter 13 Jahre	180	120
13 bis unter 15 Jahre	200	150
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	200	150
19 bis unter 25 Jahre	200	150
25 bis unter 51 Jahre	200	150
51 bis unter 65 Jahre	180	150
65 Jahre und älter	180	150
Schwangere	230	200
Stillende	260	200
^aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert.

Kohlenhydrat	Menge	Tagesbedarf
Broteinheiten	4,2 mg
Broteinheiten	5,1 mg
Carbohydrate units	3,4 mg
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	108 mg
Saccharose (Rübenzucker)	919 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	933 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	49.404 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.404 mg

Aminosäure in mg		Tagesbedarf
Isoleucin	288 mg
Leucin	525 mg
Lysin	165 mg
Methionin	106 mg
Cystein	161 mg
Phenylalanin	355 mg
Tyrosin	197 mg
Threonin	212 mg
Tryptophan	74 mg
Valin	319 mg
Arginin	269 mg
Histidin	138 mg
Essentielle Aminosäuren	2.809 mg
Alanin	241 mg
Asparaginsäure	338 mg
Glutaminsäure	2.421 mg
Glycin	277 mg
Prolin	871 mg
Serin	387 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.535 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7.429 mg
Harnsäure	44 mg
Purin	15 mg

Ballaststoff in mg		Tagesbedarf
Poly-Pentosen	842 mg
Poly-Hexosen	1.792 mg
Poly-Uronsäure	165 mg
Cellulose	340 mg
Lignin	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.162 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.996 mg

Fettsäure im mg		Tagesbedarf
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	9 mg
Decansäure/Caprinsäure	7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	27 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	28 mg
Pentadecansäure	1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	192 mg
Heptadecansäure	2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	50 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	13 mg
Decosansäure/Behensäure	8 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	337 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	31 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	199 mg
Eicosensäure	35 mg
Decosensäure/Erucasäure	33 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	298 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	364 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	33 mg
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	4 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	24 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	25 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	14 mg
Docosahexaensäure	14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	478 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg
Langkettige Fettsäuren	1.097 mg
Glycerin und Lipoide	239 mg
Cholesterin	0 mg