Wildreis ungekocht

24.07.2019

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Wildreis ungekocht
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 3 % 1.1 g 10 kcal
Kohlenhydrate 79 % 74.9 g 307 kcal
Protein 15 % 14.7 g 60 kcal
Ballaststoffe 3 % 6.2 g 12 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 0 % 0 g 0 kcal
Infos zu Wildreis ungekocht
Wildreis ist keine Reis sondern es handelt sich dabei um den Samen eines Wassergrases. Bei Wildreis handelt es sich um lange, dunkle Körner, die umschlossen sind von einer harten Samenschale. Beim Kochen platzt diese Schale auf wodurch der blasse Kern freigegeben wird.

Im Gegensatz zum kultivierten (angebauten) Wildreis ist der echte wilde Reis wesentlich teurer. Er ist dafür aber wesentlich geschmacksintensiver und hat ein ausgeprägtes, erdiges Aroma. Nach dem Kochen bleibt er etwas zäh. Die Wildreiskörner des kultivierten wilden Reis' sind meist rundlicher und heller als die der wilden Pflanze.

Portionsgröße
30 g roher Wildreis ergeben knapp 150 g gekochten Reis, was einer Portion entspricht.

Garzeit
Die Garzeit von Wildreis beträgt etwa 40 Minuten wenn man ihn kocht und 45 bis 60 Minuten bei der Absorptionsmethode. Gart man ihn zu lange, verliert der Wildreis seinen würzigen Duft und die typische Körnigkeit. Er wird außerdem fest und pappig.

Mischungen
Da Wildreis sehr teuer ist, wird er häufig als Mischung mit anderen Reissorten angeboten. Das ist allerdings unsinnig, da Wildreis unterschiedliche Garzeiten wie andere Reissorten hat und somit entweder der "normale" Reis oder der Wildreis in der Mischung den richtigen Gargrad nicht erreicht oder überschreitet.


 
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Makronährwerte je 100 g

ohne Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)374,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf19 %
Fett1,1 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf2 %
Kohlenhydrate74,9 g
Tagesbedarf: 238 g31 %
Netto-Kohlenhydrate74,9 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt14,7 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf28 %
Ballaststoffe6,2 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf19 %
Wasser1,6 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Broteinheiten DE6,2 BE
Broteinheiten CH7,5 BE
Broteinheiten EN5,0 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)1,5 g
organische Säuren0,0 g
PRAL-Wert9,4
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Wildreis ungekocht

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

706 mg Isoleucin:47 %suchen
241 mg Histidin:32 %suchen
1293 mg Leucin:44 %suchen
571 mg Lysin:25 %suchen
451 mg Methionin + Cystein:40 %suchen
1429 mg Phenylalanin + Tyrosin:76 %suchen
586 mg Threonin:52 %suchen
150 mg Tryptophan:50 %suchen
1007 mg Valin:52 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 1,1 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,3 g gering
Zucker 0,2 g gering
Salz 0,0 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent1,0 µg (= 3,3 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Retinol1,0 µg (= 3,3 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin B1 Thiamin115,0 µg (= 38,3 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf10 %
Vitamin B2 Riboflavin262,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf22 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure6.733,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf45 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent9.233,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf54 %
Vitamin B5 Pantothensäure1.074,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf18 %
Vitamin B6 Pyridoxin391,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf28 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3,5 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf8 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure95,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf24 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole1,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin K2,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %

Mineralstoffe je 100 g

Spurenelemente je 100 g

Eisen1.960,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf16 %
Zink5.960,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf70 %
Kupfer524,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf42 %
Mangan1.329,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf38 %
Fluorid45,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert1 %
Iodid3,0 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE6,2 BE
Broteinheiten CH7,5 BE
Broteinheiten EN5,0 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)75,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)75,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)150,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)75,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)75,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke74.675,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)74.675,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Wildreis ungekocht

Isoleucin706,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf47 %
Leucin1.293,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf44 %
Lysin571,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf25 %
Methionin270,0 mg Methionin kaufen
Cystein181,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin752,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin677,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin586,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf52 %
Tryptophan150,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf50 %
Valin1.007,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf52 %
Arginin871,0 mg Arginin kaufen
Histidin241,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf32 %
Essentielle Aminosäuren7.305,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin902,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure1.427,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure2.930,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin676,0 mg Glycin kaufen
Prolin752,0 mg Prolin kaufen
Serin737,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren7.424,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure0,0 mg
Purin0,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen217,0 mg
Poly-Hexosen3.658,0 mg
Poly-Uronsäure806,0 mg
Cellulose930,0 mg Cellulose kaufen
Lignin589,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe3.875,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.325,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6379,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−310,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure8,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure220,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure23,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure4,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren255,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure273,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren274,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6379,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−310,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren389,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren918,0 mg
Glycerin und Lipoide162,0 mg
Cholesterin0,0 mg

Lob, Tadel, Wünsche und Fragen an den Nährwertrechner

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