Wildreis gekocht

24.07.2019

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Wildreis gekocht
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 2 % 0.4 g 3 kcal
Kohlenhydrate 79 % 26.9 g 110 kcal
Protein 16 % 5.3 g 22 kcal
Ballaststoffe 3 % 2.2 g 4 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 0 % 0 g 0 kcal
Infos zu Wildreis gekocht
Wildreis ist keine Reis sondern es handelt sich dabei um den Samen eines Wassergrases. Bei Wildreis handelt es sich um lange, dunkle Körner, die umschlossen sind von einer harten Samenschale. Beim Kochen platzt diese Schale auf wodurch der blasse Kern freigegeben wird.

Im Gegensatz zum kultivierten (angebauten) Wildreis ist der echte wilde Reis wesentlich teurer. Er ist dafür aber wesentlich geschmacksintensiver und hat ein ausgeprägtes, erdiges Aroma. Nach dem Kochen bleibt er etwas zäh. Die Wildreiskörner des kultivierten wilden Reis' sind meist rundlicher und heller als die der wilden Pflanze.

Portionsgröße
30 g roher Wildreis ergeben knapp 150 g gekochten Reis, was einer Portion entspricht.

Garzeit
Die Garzeit von Wildreis beträgt etwa 40 Minuten wenn man ihn kocht und 45 bis 60 Minuten bei der Absorptionsmethode. Gart man ihn zu lange, verliert der Wildreis seinen würzigen Duft und die typische Körnigkeit. Er wird außerdem fest und pappig.

Mischungen
Da Wildreis sehr teuer ist, wird er häufig als Mischung mit anderen Reissorten angeboten. Das ist allerdings unsinnig, da Wildreis unterschiedliche Garzeiten wie andere Reissorten hat und somit entweder der "normale" Reis oder der Wildreis in der Mischung den richtigen Gargrad nicht erreicht oder überschreitet.


 
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Makronährwerte je 100 g

zubereitet und abgegossen, ohne Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)134,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf7 %
Fett0,4 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf1 %
Kohlenhydrate26,9 g
Tagesbedarf: 238 g11 %
Netto-Kohlenhydrate26,9 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt5,3 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf10 %
Ballaststoffe2,2 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf7 %
Wasser64,8 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf2 %
Broteinheiten DE2,2 BE
Broteinheiten CH2,7 BE
Broteinheiten EN1,8 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)0,4 g
organische Säuren0,0 g
PRAL-Wert3,8
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Wildreis gekocht

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

253 mg Isoleucin:17 %suchen
87 mg Histidin:12 %suchen
464 mg Leucin:16 %suchen
205 mg Lysin:9 %suchen
162 mg Methionin + Cystein:14 %suchen
513 mg Phenylalanin + Tyrosin:27 %suchen
210 mg Threonin:19 %suchen
54 mg Tryptophan:18 %suchen
362 mg Valin:19 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 0,4 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,1 g gering
Zucker 0,1 g gering
Salz 0,0 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin B1 Thiamin22,0 µg (= 7,3 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B2 Riboflavin74,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.908,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf13 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent2.808,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf17 %
Vitamin B5 Pantothensäure304,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Vitamin B6 Pyridoxin74,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1,0 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure25,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin K1,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %

Mineralstoffe je 100 g

Spurenelemente je 100 g

Eisen741,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Zink2.139,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf25 %
Kupfer198,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf16 %
Mangan502,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf14 %
Fluorid17,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert0 %
Iodid1,1 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE2,2 BE
Broteinheiten CH2,7 BE
Broteinheiten EN1,8 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)27,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)27,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)54,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)27,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)27,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke26.806,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)26.806,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Wildreis gekocht

Isoleucin253,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf17 %
Leucin464,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf16 %
Lysin205,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf9 %
Methionin97,0 mg Methionin kaufen
Cystein65,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin270,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin243,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin210,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf19 %
Tryptophan54,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf18 %
Valin362,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf19 %
Arginin313,0 mg Arginin kaufen
Histidin87,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf12 %
Essentielle Aminosäuren2.623,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin324,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure512,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure1.052,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin243,0 mg Glycin kaufen
Prolin270,0 mg Prolin kaufen
Serin265,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren2.666,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure0,0 mg
Purin0,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen78,0 mg
Poly-Hexosen1.314,0 mg
Poly-Uronsäure289,0 mg
Cellulose334,0 mg Cellulose kaufen
Lignin211,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe1.391,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe835,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6129,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−33,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure3,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure75,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure8,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure1,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren87,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure0,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure93,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren93,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6129,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−33,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren132,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren312,0 mg
Glycerin und Lipoide55,0 mg
Cholesterin0,0 mg

Lob, Tadel, Wünsche und Fragen an den Nährwertrechner

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