Aubergine frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 52 %) 52 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	73 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	429 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 52 %) 52 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	544 g (≈ 18 %) 18 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	21 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg  (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	253 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	176 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	466 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.741 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	649 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.818 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	179 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.053 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	365 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.776 µg  (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16.329 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	33 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	194 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	35 µg (≈ 54 %) 54 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.100 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	29 mg	171 mg
Chlorid	56 mg (≈ 2 % NW) 2 %	329 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	396 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.329 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	295 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.735 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	559 µg (≈ 45 %) 45 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.118 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	118 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	-0,42 g	-2 g
Broteinheiten	0,21 BE	1,22 BE
Broteinheiten	0,25 BE	1,46 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,98 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.118 mg	6.576 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.121 mg	6.594 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.239 mg	13.171 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	125 mg	735 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	125 mg	735 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	125 mg	735 mg
Polysaccharide (> 9 M)	125 mg	735 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	329 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	453 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	312 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	306 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	235 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	253 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	324 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	60 mg	353 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	147 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	489 mg	2.876 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	61 mg	359 mg
Asparaginsäure	186 mg	1.094 mg
Glutaminsäure	209 mg	1.229 mg
Glycin	47 mg	276 mg
Prolin	51 mg	300 mg
Serin	47 mg	276 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	601 mg	3.535 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	7 g
Harnsäure	22 mg	129 mg
Purin	9 mg	53 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	6	37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	171 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	59 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	39 mg	229 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	16 mg	94 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	106 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	73 mg	429 mg
ALA - Linolensäure ω−3	14 mg	82 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	512 mg
Langkettige Fettsäuren	144 mg	847 mg
Glycerin und Lipoide	36 mg	212 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	437 mg	2.571 mg
Poly-Hexosen	582 mg	3.424 mg
Poly-Uronsäure	786 mg	4.624 mg
Cellulose	1.019 mg	5.994 mg
Lignin	88 mg	518 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	874 mg	5.141 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.039 mg	11.994 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g
Rohasche	0,4 g	2,6 g
Rohfaser	2,0 g	12,0 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	0,2 g	1,1 g