Nährwerte Mayonnaisensoße (Zubereitung Gastronomie)

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g

  • Menge: 100 g (ohne Küchenabfall gewogen)
ZusammensetzungTagesbedarf
(lt. Deiner Angabe)
Kilokalorien763 kcal
KiloJoule 3.192 kJ
Wasser11 g
Eiweiß, Proteine2 g
Fett85 g
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe0,2 g
Broteinheiten DE0,1 BE
Broteinheiten CH0,1 BE
Carbohydrate units EN0,1 CU
Mineralstoffe (Rohasche)1 g
organische Säuren0,2 g
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Nährwertampel für 100 g Mayonnaisensoße (Zubereitung Gastronomie)
Nährwert Menge Bewertung
Fett gesamt 85,2 g
gesättigte Fettsäuren 10,4 g
Zucker 0,8 g
Salz 0,9 g
Vitamin in µgTagesbedarf
Vitamin A Retinoläquivalent79 µg 900 µg(=8,8%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin A Retinoläquivalent
Vitamin A Retinol73 µg 1.000 µg (=7,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin A Retinol
Vitamin A Beta-Carotin36 µg 2.000 µg (=1,8%)Info zum Tagesbedarf an Berta Carotin
Vitamin B1 Thiamin26 µg 1.100 µg (=2,4%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B1 Thiamin
Vitamin B2 Riboflavin38 µg 1.200 µg (=3,2%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B2 Riboflavin
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure73 µg 15.000 µg (=0,5%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B3 Niacin
Vitamin B3 Niacinäquivalent423 µg 17.000 µg (=2,5%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B3 Niacinäquivalent
Vitamin B5 Pantothensäure320 µg 6.000 µg (=5,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B5 Pantothensäute
Vitamin B6 Pyridoxin28 µg 1.500 µg (=1,9%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B6 Pyridoxin
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)4 µg 100 µg (=4,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B7 Biotin
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg 400 µg (=2,8%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B9 Folsäure
Vitamin B12 Cobalamin0,2 µg 3 µg (=6,7%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B12 Cobalamin
Vitamin C Ascorbinsäure340 µg 100.000 µg (=0,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin C
Vitamin D Calciferole0,5 µg 20 µg (=2,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin D Calciferole
Vitamin E Tocopheroläquivalent52.163 µg 12.000 µg (=434,7%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin E Tocopheroläquivalent
Vitamin E Tocopherol51.202 µg Info zum Tagesbedarf an Vitamin E Alphatocopherol
Vitamin K Phyllochinon17 µg 70 µg (=24,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin K Phyllochinon
Mineralstoff in mgTagesbedarf
Natrium354 mg1.500 mg(=23,6%)Info zum Tagesbedarf an Natrium
Kalium33 mg 4.000 mg(=0,8%)Info zum Tagesbedarf an Kalium
Calcium20 mg1.000 mg(=2,0%)Info zum Tagesbedarf an Calcium
Magnesium7 mg 350 mg(=2,0%)Info zum Tagesbedarf an Magnesium
Phosphor55 mg700 mg(=7,9%)Info zum Tagesbedarf an Phosphor
Schwefel18 mg
Chlorid556 mg 2.300 mg(=24,2%)Info zum Tagesbedarf an Chlorid
Spurenelement in µgTagesbedarf lt. DGE
Eisen802 µg12.500 µg(=6,4%)Info zum Tagesbedarf an Eisen
Zink344 µg 8.500 µg(=4,0%)Info zum Tagesbedarf an Zink
Kupfer51 µg1.250 µg(=4,1%)Info zum Tagesbedarf an Kupfer
Mangan85 µg3.500 µg(=2,4%)Info zum Tagesbedarf an Mangan
Fluorid5 µg3.800 µg(=0,1%)Info zum Tagesbedarf an Fluorid
Iodid1 µg 200 µg(=0,7%)Info zum Tagesbedarf an Iodid
KohlenhydratMengeTagesbedarf
Broteinheiten DE0,1 mg
Broteinheiten DE0,1 mg
Carbohydrate units EN0,1 mg
Mannit0,0 mg
Sorbit0,0 mg
Xylit0,0 mg
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)317 mg
Fructose (Fruchtzucker)249 mg
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg
Monosaccharide (1 M)566 mg
Saccharose (Rübenzucker)221 mg
Maltose (Malzzucker)0,0 mg
Lactose (Milchzucker)0,0 mg
Disaccharide (2 M)221 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar1 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke103 mg
Polysaccharide (> 9 M)103 mg
AminosäureMengeTagesbedarf
Isoleucin87 mg
Leucin125 mg
Lysin93 mg
Methionin36 mg
Cystein24 mg
Phenylalanin63 mg
Tyrosin62 mg
Threonin80 mg
Tryptophan21 mg
Valin94 mg
Arginin107 mg
Histidin33 mg
Essentielle Aminosäuren825 mg
Alanin75 mg
Asparaginsäure137 mg
Glutaminsäure201 mg
Glycin49 mg
Prolin66 mg
Serin121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren649 mg
Harnsäure2 mg
Purin1 mg
Ballaststoff in mgTagesbedarf
Poly-Pentosen33 mg
Poly-Hexosen30 mg
Poly-Uronsäure29 mg
Cellulose34 mg
Lignin27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe47 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe105 mg
Fettsäure im mgTagesbedarf
Butansäure/Buttersäure0,0 mg
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure86 mg
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.311 mg
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.983 mg
Eicosansäure/Arachinsäure327 mg
Decosansäure/Behensäure552 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure158 mg
Gesättigte Fettsäuren10.418 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure166 mg
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure19.116 mg
Eicosensäure160 mg
Decosensäure/Erucasäure92 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren19.535 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure50.642 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure467 mg
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure0,0 mg
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure0,0 mg
Eicosatriensäure0,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure22 mg
Eicosapentaensäure0,0 mg
Docosadiensäure0,0 mg
Docosatriensäure0,0 mg
Docosatetraensäure0,0 mg
Docosapentaensäure0,0 mg
Docosahexaensäure26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren51.157 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren81.110 mg
Glycerin und Lipoide4.088 mg
Cholesterin105 mg