Nährwerte Mayonnaisensoße (Zubereitung Gastronomie)

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g

  • Menge: 100 g (ohne Küchenabfall gewogen)
ZusammensetzungTagesbedarf
(lt. Deiner Angabe)
Kilokalorien763 kcal0,0
KiloJoule 3.192 kJ
Wasser11 g0,0
Eiweiß, Proteine2 g0,0
Fett85 g0,0
Kohlenhydrate1 g0,0
Ballaststoffe0,2 g0,0
Broteinheiten DE0,1 BE0,0
Broteinheiten CH0,1 BE0,0
Carbohydrate units EN0,1 CU0,0
Mineralstoffe (Rohasche)1 g0,0
organische Säuren0,2 g0,0
Alkohol (Ethanol)0,0 g0,0
Nährwertampel für 100 g Mayonnaisensoße (Zubereitung Gastronomie)
Nährwert Menge Bewertung
Fett gesamt 85,2 g
gesättigte Fettsäuren 10,4 g
Zucker 0,8 g
Salz 0,9 g
Vitamin in µgTagesbedarf
Vitamin A Retinoläquivalent79 µg 900 µg(=8,8%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin A Retinoläquivalent
Vitamin A Retinol73 µg 1.000 µg (=7,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin A Retinol
Vitamin A Beta-Carotin36 µg 2.000 µg (=1,8%)Info zum Tagesbedarf an Berta Carotin
Vitamin B1 Thiamin26 µg 1.100 µg (=2,4%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B1 Thiamin
Vitamin B2 Riboflavin38 µg 1.200 µg (=3,2%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B2 Riboflavin
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure73 µg 15.000 µg (=0,5%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B3 Niacin
Vitamin B3 Niacinäquivalent423 µg 17.000 µg (=2,5%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B3 Niacinäquivalent
Vitamin B5 Pantothensäure320 µg 6.000 µg (=5,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B5 Pantothensäute
Vitamin B6 Pyridoxin28 µg 1.500 µg (=1,9%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B6 Pyridoxin
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)4 µg 100 µg (=4,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B7 Biotin
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg 400 µg (=2,8%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B9 Folsäure
Vitamin B12 Cobalamin0,2 µg 3 µg (=6,7%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin B12 Cobalamin
Vitamin C Ascorbinsäure340 µg 100.000 µg (=0,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin C
Vitamin D Calciferole0,5 µg 20 µg (=2,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin D Calciferole
Vitamin E Tocopheroläquivalent52.163 µg 12.000 µg (=434,7%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin E Tocopheroläquivalent
Vitamin E Tocopherol51.202 µg 0,0 Info zum Tagesbedarf an Vitamin E Alphatocopherol
Vitamin K Phyllochinon17 µg 70 µg (=24,3%)Info zum Tagesbedarf an Vitamin K Phyllochinon
Mineralstoff in mgTagesbedarf
Natrium354 mg1.500 mg(=23,6%)Info zum Tagesbedarf an Natrium
Kalium33 mg 4.000 mg(=0,8%)Info zum Tagesbedarf an Kalium
Calcium20 mg1.000 mg(=2,0%)Info zum Tagesbedarf an Calcium
Magnesium7 mg 350 mg(=2,0%)Info zum Tagesbedarf an Magnesium
Phosphor55 mg700 mg(=7,9%)Info zum Tagesbedarf an Phosphor
Schwefel18 mg 0,0
Chlorid556 mg 2.300 mg(=24,2%)Info zum Tagesbedarf an Chlorid
Spurenelement in µgTagesbedarf lt. DGE
Eisen802 µg12.500 µg(=6,4%)Info zum Tagesbedarf an Eisen
Zink344 µg 8.500 µg(=4,0%)Info zum Tagesbedarf an Zink
Kupfer51 µg1.250 µg(=4,1%)Info zum Tagesbedarf an Kupfer
Mangan85 µg3.500 µg(=2,4%)Info zum Tagesbedarf an Mangan
Fluorid5 µg3.800 µg(=0,1%)Info zum Tagesbedarf an Fluorid
Iodid1 µg 200 µg(=0,7%)Info zum Tagesbedarf an Iodid
KohlenhydratMengeTagesbedarf
Broteinheiten DE0,1 mg 0,0
Broteinheiten DE0,1 mg 0,0
Carbohydrate units EN0,1 mg 0,0
Mannit0,0 mg 0,0
Sorbit0,0 mg 0,0
Xylit0,0 mg 0,0
Summe Zuckeralkohole0,0 mg 0,0
Glucose (Traubenzucker)317 mg 0,0
Fructose (Fruchtzucker)249 mg 0,0
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg 0,0
Monosaccharide (1 M)566 mg 0,0
Saccharose (Rübenzucker)221 mg 0,0
Maltose (Malzzucker)0,0 mg 0,0
Lactose (Milchzucker)0,0 mg 0,0
Disaccharide (2 M)221 mg 0,0
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)5 mg 0,0
Oligosaccharide, nicht resorbierbar1 mg 0,0
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg 0,0
Stärke103 mg 0,0
Polysaccharide (> 9 M)103 mg 0,0
AminosäureMengeTagesbedarf
Isoleucin87 mg 0,0
Leucin125 mg 0,0
Lysin93 mg 0,0
Methionin36 mg 0,0
Cystein24 mg 0,0
Phenylalanin63 mg 0,0
Tyrosin62 mg 0,0
Threonin80 mg 0,0
Tryptophan21 mg 0,0
Valin94 mg 0,0
Arginin107 mg 0,0
Histidin33 mg 0,0
Essentielle Aminosäuren825 mg 0,0
Alanin75 mg 0,0
Asparaginsäure137 mg 0,0
Glutaminsäure201 mg 0,0
Glycin49 mg 0,0
Prolin66 mg 0,0
Serin121 mg 0,0
Nichtessentielle Aminosäuren649 mg 0,0
Harnsäure2 mg 0,0
Purin1 mg 0,0
Ballaststoff in mgTagesbedarf
Poly-Pentosen33 mg 0,0
Poly-Hexosen30 mg 0,0
Poly-Uronsäure29 mg 0,0
Cellulose34 mg 0,0
Lignin27 mg 0,0
Wasserlösliche Ballaststoffe47 mg 0,0
Wasserunlösliche Ballaststoffe105 mg 0,0
Fettsäure im mgTagesbedarf
Butansäure/Buttersäure0,0 mg 0,0
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg 0,0
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg 0,0
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg 0,0
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg 0,0
Tetradecansäure/Myristinsäure86 mg 0,0
Pentadecansäure0,0 mg 0,0
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.311 mg 0,0
Heptadecansäure0,0 mg 0,0
Octadecansäure/Stearinsäure3.983 mg 0,0
Eicosansäure/Arachinsäure327 mg 0,0
Decosansäure/Behensäure552 mg 0,0
Tetracosansäure/Lignocerinsäure158 mg 0,0
Gesättigte Fettsäuren10.418 mg 0,0
Tetradecensäure0,0 mg 0,0
Pentadecensäure0,0 mg 0,0
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure166 mg 0,0
Heptadecensäure0,0 mg 0,0
Octadecensäure/Ölsäure19.116 mg 0,0
Eicosensäure160 mg 0,0
Decosensäure/Erucasäure92 mg 0,0
Tetracosensäure/Nervonsäure1 mg 0,0
Einfach ungesättigte Fettsäuren19.535 mg 0,0
Hexadecadiensäure0,0 mg 0,0
Hexadecatetraensäure0,0 mg 0,0
Octadecadiensäure/Linolsäure50.642 mg 0,0
Octadecatriensäure/Linolensäure467 mg 0,0
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure0,0 mg 0,0
Nonadecatriensäure0,0 mg 0,0
Eicosadiensäure0,0 mg 0,0
Eicosatriensäure0,0 mg 0,0
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure22 mg 0,0
Eicosapentaensäure0,0 mg 0,0
Docosadiensäure0,0 mg 0,0
Docosatriensäure0,0 mg 0,0
Docosatetraensäure0,0 mg 0,0
Docosapentaensäure0,0 mg 0,0
Docosahexaensäure26 mg 0,0
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren51.157 mg 0,0
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg 0,0
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg 0,0
Langkettige Fettsäuren81.110 mg 0,0
Glycerin und Lipoide4.088 mg 0,0
Cholesterin105 mg 0,0