| Nährstoff | relativ | absolut | kcal |
|---|---|---|---|
| Fett | 34 % | 14.6 g | 136 kcal |
| Kohlenhydrate | 39 % | 37.3 g | 153 kcal |
| Protein | 20 % | 19.8 g | 81 kcal |
| Ballaststoffe | 6 % | 12.7 g | 25 kcal |
| Alkohol | 0 % | 0 g | 0 kcal |
| organische Säuren | 0 % | 0.3 g | 1 kcal |
Infos zu Wacholderbeeren
Anders als ihr Name vermuten lässt sind Wacholderbeeren gar keine Beeren sondern die (weiblichen) Zapfen des Gemeinen Wacholders. Im Prinzip sind Wacholderbeeren ein wahres Superfood:
Sie sind mit 20 g Protein je 100 g sehr proteinreich, enthalten viele Ballaststoffe, sind reich an Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B3. Zudem sind sie hervorragende Quellen für Calcium, Magnesium und Phosphor. Auch mit den Spurenelementen Eisen, Zink, Kupfer und Mangan versorgen Wacholdebeeren gut.
Das einzige "Problem" ist, dass Wacholderbeeren aufgrund ihres intensiven Geschmacks eben nur in geringen Mengen als Gewürz verzehrt werden. Damit tragen sie trotz ihrer ausgezeichneten Nährstoffbilanz so gut wie gar nicht zur Nährstoffversorgung bei.
Wie giftig sind Wacholderbeeren?
Weil sie antifertil wirken, dürfen während der Schwangerschaft keine Wacholderbeeren gegessen werden.
Bei einem deutlich zu hohen Verzehr von Wacholderbeeren kommt es zu einer Reizung der Nieren, es kann zu Harndrang führen sowie zu einer Beschleunigung der Herztätigkeit und der Atmung. Selten treten auch Krämpfe auf.
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Makronährwerte je 100 g
mit Küchenabfall gewogen
| Energie (kcal) | 362,0 kcal | |
| Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf | 19 % | |
| Fett | 14,6 g | |
| Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf | 23 % | |
| Kohlenhydrate | 37,3 g | |
| Tagesbedarf: 238 g | 16 % | |
| Netto-Kohlenhydrate | 37,3 g | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
| Eiweiß, Proteingehalt | 19,8 g | Eiweiß kaufen |
| Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf | 38 % | |
| Ballaststoffe | 12,7 g | |
| Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf | 38 % | |
| Wasser | 9,4 g | |
| Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf | 0 % | |
Broteinheiten  | 3,1 BE | |
Broteinheiten  | 3,7 BE | |
Broteinheiten  | 2,5 BE | |
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | |
| Mineralstoffe (Rohasche) | 5,9 g | |
| organische Säuren | 0,3 g | |
| PRAL-Wert | -18,9 | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
Aminosäureprofil von Wacholderbeeren
Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.
| 911 mg Isoleucin: | 61 % | suchen | |
| 535 mg Histidin: | 71 % | suchen | |
| 1346 mg Leucin: | 46 % | suchen | |
| 733 mg Lysin: | 33 % | suchen | |
| 792 mg Methionin + Cystein: | 70 % | suchen | |
| 1544 mg Phenylalanin + Tyrosin: | 82 % | suchen | |
| 713 mg Threonin: | 63 % | suchen | |
| 297 mg Tryptophan: | 99 % | suchen | |
| 1069 mg Valin: | 55 % | suchen |
Nährwertampel
| Fett gesamt | 14,6 g | mittel |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | gering |
| Zucker | 7,5 g | mittel |
| Salz | 0,1 g | gering |
Vitamine je 100 g
Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.
Mineralstoffe je 100 g
| Natrium | 17,0 mg | Natrium kaufen |
| Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf | 1 % | |
| Kalium | 1.350,0 mg | Kalium kaufen |
| Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 34 % | |
| Calcium | 950,0 mg | Calcium kaufen |
| Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 95 % | |
| Magnesium | 260,0 mg | Magnesium kaufen |
| Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf | 74 % | |
| Phosphor | 510,0 mg | Phosphor kaufen |
| Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf | 73 % | |
| Chlorid | 60,0 mg | Chlorid kaufen |
| Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Schwefel | 100,0 mg | Schwefel kaufen |
Spurenelemente je 100 g
| Eisen | 16.230,0 µg | Eisen kaufen |
| Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 130 % | |
| Zink | 5.200,0 µg | Zink kaufen |
| Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 61 % | |
| Kupfer | 1.060,0 µg | Kupfer kaufen |
| Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf | 85 % | |
| Mangan | 2.500,0 µg | Mangan kaufen |
| Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 71 % | |
| Fluorid | 50,0 µg | Fluorid kaufen |
| Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert | 1 % | |
| Iodid | 5,0 µg | Iodid kaufen |
| Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % |
Kohlenhydrate je 100 g
| Broteinheiten | 3,1 BE | |
| Broteinheiten | 3,7 BE | |
| Broteinheiten | 2,5 BE | |
| Mannit | 0,0 mg | Mannit kaufen |
| Sorbit | 0,0 mg | Sorbit kaufen |
| Xylit | 0,0 mg | Xylit kaufen |
| Summe Zuckeralkohole | 0,0 mg | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 mg | Glucose kaufen |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 mg | Fructose kaufen |
| Galactose (Schleimzucker) | 0,0 mg | Galactose kaufen |
| Monosaccharide (1 M) | 0,0 mg | Monosaccharide kaufen |
| Saccharose (Rübenzucker) | 7.460,0 mg | Saccharose (Rübenzucker) kaufen |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 mg | Maltose (Malzzucker) kaufen |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 mg | Lactose (Milchzucker) kaufen |
| Disaccharide (2 M) | 7.460,0 mg | |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M) | 0,0 mg | |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0,0 mg | |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0,0 mg | |
| Stärke | 29.840,0 mg | |
| Polysaccharide (> 9 M) | 29.840,0 mg | |
Aminosäuren (Protein) je 100 g Wacholderbeeren
Ballaststoffe je 100 g
| Poly-Pentosen | 1.905,0 mg | |
| Poly-Hexosen | 8.382,0 mg | |
| Poly-Uronsäure | 254,0 mg | |
| Cellulose | 1.905,0 mg | Cellulose kaufen |
| Lignin | 254,0 mg | Lignin kaufen |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 5.080,0 mg | Ballaststoffe kaufen |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 7.620,0 mg | |
Omega Fettsäuren je 100 g
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 3.115,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 143,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
Alle Fettsäuren je 100 g
| Butansäure/Buttersäure | 0,0 mg | Butansäure/Buttersäure kaufen |
| Hexansäure/Capronsäure | 0,0 mg | |
| Octansäure/Caprylsäure | 0,0 mg | Caprylsäure kaufen |
| Decansäure/Caprinsäure | 0,0 mg | Caprinsäure kaufen |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 0,0 mg | Laurinsäure kaufen |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 44,0 mg | Myristinsäure kaufen |
| Pentadecansäure | 0,0 mg | |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 462,0 mg | Palmitinsäure kaufen |
| Heptadecansäure | 0,0 mg | |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 110,0 mg | Stearinsäure kaufen |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 0,0 mg | |
| Decosansäure/Behensäure | 0,0 mg | |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 0,0 mg | |
| Gesättigte Fettsäuren | 616,0 mg | |
| Tetradecensäure | 0,0 mg | |
| Pentadecensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 88,0 mg | Palmitoleinsäure kaufen |
| Heptadecensäure | 0,0 mg | |
| Octadecensäure/Ölsäure | 7.046,0 mg | Oelsäure kaufen |
| Eicosensäure | 0,0 mg | Eicosensäure kaufen |
| Decosensäure/Erucasäure | 0,0 mg | Erucasäure kaufen |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0,0 mg | Nervonsäure kaufen |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7.134,0 mg | |
| Hexadecadiensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecatetraensäure | 0,0 mg | |
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 3.115,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 143,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Nonadecatriensäure | 0,0 mg | |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3.258,0 mg | |
| Kurzkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Langkettige Fettsäuren | 11.008,0 mg | |
| Glycerin und Lipoide | 3.592,0 mg | |
| Cholesterin | 0,0 mg | |