Mangold Trunk

24.07.2019

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Mangold Trunk
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 10 % 0.1 g 1 kcal
Kohlenhydrate 44 % 0.9 g 4 kcal
Protein 34 % 0.7 g 3 kcal
Ballaststoffe 2 % 0.1 g 0 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 10 % 0.3 g 1 kcal
Infos zu Mangold Trunk
Vom Mangold findet man im Handel mehrere Sorten. Beim Schnittmangold (direkt verwandt mit der roten Bete) werden sowohl die Blätter als auch die fleischigen, weißen oder roten Blattstengel gegessen. Wenn er jung ist, kann man seine Blätter und Stiele sogar roh essen. Beim Stielmangold (auch Rippenmangold) werden die Blätter wie Spinat zubereitet (schmecken etwas würziger als Spinatblätter) und die Mittelrippen wie Spargel. Ähnlich in Geschmack und Aussehen wie der Mangold ist der Pak Choi, eine chinesische Kohlart.

Saison
Die Saison für Mangold ist von Sommer bis Winter.

Beim Einkauf beachten
Mangold sollte feste Blattstiele und frische dunkelgrüne Blätter haben.

Portionsgröße
Für eine Portion Mangold rechnet man etwa 250 Gramm.

Nährwert
Mangold besteht zu ca. 90% aus Wasser. Dementsprechend wenig Kalorien enthält er (für 100 kcal kann man 400 Gramm essen). Er hat kaum Eiweiß, nur 3 g Kohlenhydrate, kein Fett und 3 g Ballaststoffe. Mangold ist aber sehr reich an Vitamin A und Beta-Carotin; er enthält zudem viel Vitamin C und ist eine wahre "Vitamin K-Bombe" - bereits 20 g Mangold decken den Tagesbedarf an Vitamin K.

Garzeiten
Mangold ist gar, wenn er weich und leicht bißfest ist. Das ist beim Blanchieren nach etwa 8 bis 10 Minuten der Fall. Kocht man ihn, ist er nach 12 bis 15 Minuten gar, das Dünsten dauert 20 bis 30 Minuten und das Dämpfen 15 bis 20 Minuten.

Aufbewahrung
Eingeschlagen in ein feuchtes Tuch hält er sich etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Tiefgekühlt kann er etwa 12 Monate aufbewahrt werden (vor dem Einfrieren blanchieren).
Fragen und Kommentare dazu ...

0 Kommentare


Makronährwerte je 100 g

mit Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)9,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf0 %
Fett0,1 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Kohlenhydrate0,9 g
Tagesbedarf: 238 g0 %
Netto-Kohlenhydrate0,9 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt0,7 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf1 %
Ballaststoffe0,1 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Wasser96,7 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf3 %
Broteinheiten DE0,1 BE
Broteinheiten CH0,1 BE
Broteinheiten EN0,1 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)1,1 g
organische Säuren0,3 g
PRAL-Wert-3,3
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Mangold Trunk

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

29 mg Isoleucin:2 %suchen
15 mg Histidin:2 %suchen
53 mg Leucin:2 %suchen
44 mg Lysin:2 %suchen
18 mg Methionin + Cystein:2 %suchen
59 mg Phenylalanin + Tyrosin:3 %suchen
33 mg Threonin:3 %suchen
11 mg Tryptophan:4 %suchen
44 mg Valin:2 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 0,1 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,0 g gering
Zucker 0,8 g gering
Salz 0,5 g mittel

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent214,0 µg (= 713,3 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf24 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin1.282,0 µg (= 4.273,3 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf64 %
Vitamin B1 Thiamin20,0 µg (= 6,7 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B2 Riboflavin45,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure197,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent380,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B5 Pantothensäure48,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin B6 Pyridoxin18,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,0 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure5,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure6.295,0 µg (= 125,9 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole605,0 µg (= 0,9 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin K161,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf248 %

Mineralstoffe je 100 g

Spurenelemente je 100 g

Eisen989,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf8 %
Zink189,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Kupfer50,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Mangan118,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Fluorid29,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert1 %
Iodid2,0 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE0,1 BE
Broteinheiten CH0,1 BE
Broteinheiten EN0,1 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)497,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)206,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)703,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)93,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)93,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke140,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)140,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Mangold Trunk

Isoleucin29,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Leucin53,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Lysin44,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Methionin11,0 mg Methionin kaufen
Cystein7,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin37,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin22,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin33,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Tryptophan11,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Valin44,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Arginin29,0 mg Arginin kaufen
Histidin15,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Essentielle Aminosäuren335,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin41,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure66,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure73,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin37,0 mg Glycin kaufen
Prolin33,0 mg Prolin kaufen
Serin29,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren279,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure23,0 mg
Purin8,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen13,0 mg
Poly-Hexosen15,0 mg
Poly-Uronsäure25,0 mg
Cellulose47,0 mg Cellulose kaufen
Lignin4,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe26,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe78,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−613,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−339,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure2,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure14,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure0,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren18,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure2,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure6,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren8,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−613,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−339,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren52,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren78,0 mg
Glycerin und Lipoide19,0 mg
Cholesterin0,0 mg

Lob, Tadel, Wünsche und Fragen an den Nährwertrechner

Bitte lass uns wissen, wenn wir etwas verbessern können oder wenn dir etwas fehlt.


Kalorienrechner  

Tipps