Gegart vs. gekocht?
19.03.2026 - Was ist der Unterschied zwischen „gegart“ und „gekocht“ im Nährwertrechner? Die Daten des Nährwertrechners entstammen im Wesentlichen dem ...
Erklärung der Tortendiagramme
17.03.2026 - Unter den Nährstoffangaben zu einzelnen Lebensmitteln findest Du zwei verschiedene Tortendiagramme: Energieverteilung und Fettsäuremuster. ...
Butter oder Margarine
16.03.2026 - Butter oder Margarine – was ist besser? Butter und Margarine sind beides Brotaufstriche, die sich weder beim Energiegehalt noch bei den ...
Was ist der PAC-Wert?
13.03.2026 - Der PAC-Wert beschreibt den Gehalt an Proanthocyanidinen (PACs) in Lebensmitteln. Diese gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, genauer ...
Tomatenmark oder Tomaten?
12.03.2026 - Zur Herstellung von Tomatenmark werden Tomaten entkernt und geschält. Das verbliebene Fruchtfleisch wird dann passiert und eingedickt. Was ...
Goitrogene Lebensmittel
10.03.2026 - Goitrogene Lebensmittel – was du beim Berechnen deiner Rezepte beachten solltest Goitrogene sind natürliche Pflanzenstoffe, die – in sehr ...
Was ist das Fettsäurenmuster
09.03.2026 - Ein Fettsäurenmuster ist so etwas wie der „Fingerabdruck“ von Fett in einem Lebensmittel oder in einer ganzen Mahlzeit. Es zeigt, aus ...
Lycopin
08.03.2026 - Lycopin ist ein roter Pflanzenstoff. Er gehört zu den Carotinoiden. Dieser Stoff gibt vielen Lebensmitteln ihre rote Farbe. Besonders ...
Kennst du Tempeh?
06.03.2026 - Tempeh ist eine spannende Zutat für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung. Wer ihn noch nicht kennt, sollte ihn unbedingt einmal ...
Quellen und Genauigkeit
05.03.2026 - Die Nährwertangaben der Lebensmittel im Nährwertrechner entstammen entweder dem Bundeslebensmittelschlüssel (herausgegeben vom Max ...
Protein im Sport - Eiweißrechner
03.03.2026 - Besonders im Kraftsport kommt es darauf an, seinen Eiweißbedarf zu decken und gleichzeitig wenig Energie aufzunehmen (s. Link Energiebedarf ...
Kohlenhydrate in der Ernährung
02.03.2026 - Nach verschiedenen Studienauswertungen bietet eine Ernährung das geringste Sterberisiko, wenn etwa 50 % der gegessenen Energie aus ...
