Carob
25.03.2026 - Carob ist ein süßliches Pulver aus den Früchten des Johannisbrotbaums. Viele Menschen benutzen es ähnlich wie Kakao, zum Beispiel in ...
Konservierungsstoffe und Krebs: Was stimmt wirklich?
24.03.2026 - Konservierungsstoffe und Krebs: Was stimmt wirklich? Eine neue BMJ-Studie bringt einige Konservierungsstoffe mit Krebs in Verbindung. Hier ...
Ketose: Bedeutung, Vorteile, Risiken und Keto-Rechner
23.03.2026 - Ketose ist ein Stoffwechselzustand, bei dem der Körper nur sehr wenige Kohlenhydrate erhält und deshalb vermehrt Fett zur Energiegewinnung ...
Netto-Kohlenhydrate (Net Carbs): Bedeutung, Berechnung und Beispiele
20.03.2026 - Netto-Kohlenhydrate helfen dir dabei, den Einfluss von Lebensmitteln auf deinen Blutzucker besser einzuschätzen. Besonders bei Low-Carb- ...
Gegart vs. gekocht?
19.03.2026 - Was ist der Unterschied zwischen „gegart“ und „gekocht“ im Nährwertrechner? Die Daten des Nährwertrechners entstammen im Wesentlichen dem ...
Erklärung der Tortendiagramme
17.03.2026 - Unter den Nährstoffangaben zu einzelnen Lebensmitteln findest Du zwei verschiedene Tortendiagramme: Energieverteilung und Fettsäuremuster. ...
Butter oder Margarine
16.03.2026 - Butter oder Margarine – was ist besser? Butter und Margarine sind beides Brotaufstriche, die sich weder beim Energiegehalt noch bei den ...
Was ist der PAC-Wert?
13.03.2026 - Der PAC-Wert beschreibt den Gehalt an Proanthocyanidinen (PACs) in Lebensmitteln. Diese gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, genauer ...
Tomatenmark oder Tomaten?
12.03.2026 - Zur Herstellung von Tomatenmark werden Tomaten entkernt und geschält. Das verbliebene Fruchtfleisch wird dann passiert und eingedickt. Was ...
Goitrogene Lebensmittel
10.03.2026 - Goitrogene Lebensmittel – was du beim Berechnen deiner Rezepte beachten solltest Goitrogene sind natürliche Pflanzenstoffe, die – in sehr ...
Was ist das Fettsäurenmuster
09.03.2026 - Ein Fettsäurenmuster ist so etwas wie der „Fingerabdruck“ von Fett in einem Lebensmittel oder in einer ganzen Mahlzeit. Es zeigt, aus ...
Lycopin
08.03.2026 - Lycopin ist ein roter Pflanzenstoff. Er gehört zu den Carotinoiden. Dieser Stoff gibt vielen Lebensmitteln ihre rote Farbe. Besonders ...
