Kokosmus
Kokosmus wird auch als Kokosbutter oder Kokoscreme bezeichnet. Es handelt sich dabei um ein cremiges, festes Produkt. Kokosmus wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Es unterscheidet sich von Kokosöl, da es nicht nur das reine Fett, sondern auch den Fasergehalt des Fruchtfleisches enthält.
Herstellung
Kokosmus wird durch das Mahlen von getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt. Der resultierende Brei wird dann zu einer cremigen Konsistenz weiterverarbeitet. Es gibt auch ungebleichtes Kokosmus, das aus frischem Fruchtfleisch hergestellt wird.
Konsistenz
Kokosmus ist bei Raumtemperatur fest und wird bei Erwärmung weicher. Es hat eine glatte und cremige Textur.
Geschmack
Kokosmus hat einen intensiven Kokosgeschmack und eine leicht süße Note. Der Geschmack kann je nach Marke und Herstellungsprozess variieren.
Verwendung
Kokosmus wird in vielen kulinarischen Anwendungen verwendet. Es kann als Zutat in süßen und herzhaften Gerichten, Saucen, Currys, Desserts, Smoothies und Backwaren verwendet werden. Es dient auch als Brotaufstrich oder kann direkt aus dem Glas gegessen werden.
Nährstoffe
Kokosmus enthält Nährstoffe aus dem Kokosnussfleisch, darunter Fasern, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, insbesondere mittelkettigen Triglyceriden (MCTs).
Beachte aber, dass Kokosmus aufgrund des hohen Fettgehalts kalorienreich ist - daher sollte der Verzehr in Maßen erfolgen.