Salzgehalt berechnen

Der Salzgehalt eines Lebensmittels kann berechnet werden, wenn der Natriumgehalt (Na) bekannt ist. Die Umrechnung erfolgt nach folgender Formel:

$\mathrm{Salzgehalt}=\mathrm{Natrium}\times 2.54$

Da Speisesalz (NaCl) aus Natrium (Na) und Chlorid (Cl) besteht, kann der Salzgehalt auch berechnet werden, wenn beide Werte bekannt sind:

$\mathrm{Salzgehalt}=\frac{\mathrm{Natrium}+\mathrm{Chlorid}}{0.3934}$

Beispiel:

Angenommen, ein Lebensmittel enthält:

• Natrium: 0,4 g pro 100 g
• Chlorid: 0,6 g pro 100 g

Dann ergibt sich der Salzgehalt:

$\mathrm{Salzgehalt}=\frac{0.4+0.6}{0.3934}=2.54g$

Im Nährwertrechner findest du den berechneten Salzgehalt im Kapitel Mineralstoffe.