Was bedeutet "gegart"?

Bei vielen Lebensmitteln werden die Nährwerte für das gegarte Produkt genannt.

"Gegart" bedeutet, dass ein Lebensmittel durch Wärmebehandlung (z. B. Kochen, Dämpfen, Backen, Braten oder Schmoren) zubereitet wurde. Durch den Garprozess werden Lebensmittel weich, leichter verdaulich und sicherer zum Verzehr, da Keime abgetötet werden. Der Begriff wird oft in der Küche verwendet, um den Zustand eines Lebensmittels zu beschreiben, das nicht mehr roh ist, sondern gegart, also gekocht oder zubereitet.

Beispiele:

• Gemüse wird durch Kochen gegart.
• Fleisch kann durch Braten oder Schmoren gegart werden.
• Fisch wird oft durch Dämpfen gegart.