Wassersuppe mit Brot

Feine Schnittchen von halbweißem oder schwarzem Brot übergießt man mit reichlich heißem Wasser und kocht sie zugedeckt unter öfterem Umrühren 1/2 Stunde. Dann wird die Suppe mit in Butter oder Schmalz gebräunten Zwiebeln oder Brotsamen geschmälzt und nach Belieben mit Ei abgezogen.
 

Quelle: Friedricke Luise Löffler, anno 1798