Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 388 kcal (≈ 20 % NW ) 20 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 2 g (≈ 3 % NW ) 3 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 11 g (≈ 21 % NW ) 21 % 3 g (≈ 5 %) 5 % 52 g Kohlenhydrate 77 g (≈ 32 % NW ) 32 % 20 g (≈ 8 %) 8 % 238 g Ballaststoffe 8 g (≈ 25 % NW ) 25 % 2 g (≈ 7 %) 7 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Andere suchten auch nach Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 388 kcal (≈ 20 % NW ) 20 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 1.642 kJ (≈ 20 % NW ) 20 % 423 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 2 g (≈ 3 % NW ) 3 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 11 g (≈ 21 % NW ) 21 % 3 g (≈ 5 %) 5 % 52 g Kohlenhydrate 77 g (≈ 32 % NW ) 32 % 20 g (≈ 8 %) 8 % 238 g Ballaststoffe 8 g (≈ 25 % NW ) 25 % 2 g (≈ 7 %) 7 % 33 g Wasser 0,30 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,08 g (≈ 0 %) 0 % 3.000 g
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 900 µg Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent k. A. k. A. Retinol 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 1.000 µg Beta-Carotin 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 2.000 µg Carotinoide, außer Beta-Carotin k. A. k. A. Vitamin D Calciferole 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 20 µg Vitamin D3 (Cholecalciferol) k. A. k. A. Vitamin D2 (Ergocalciferol) k. A. k. A. Vitamin E 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 14.000 µg Alpha-Tocopherol 0,00 0,00 Beta-Tocopherol k. A. k. A. Gamma-Tocopherol k. A. k. A. Delta-Tocopherol k. A. k. A. Alpha-Tocotrienol k. A. k. A. Vitamin K 19 µg (≈ 29 % NW ) 29 % 5 µg (≈ 8 %) 8 % 65 µg Vitamin K1 (Phyllochinon) k. A. k. A. Vitamin K2 (Menachinone) k. A. k. A. Vitamin B1 Thiamin 500 µg (167 i.E.) (≈ 45 % NW ) 45 % 129 µg (≈ 12 %) 12 % 1.100 µg Vitamin B2 Riboflavin 100 µg (≈ 8 % NW ) 8 % 26 µg (≈ 2 %) 2 % 1.200 µg Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure 5.300 µg (≈ 35 % NW ) 35 % 1.366 µg (≈ 9 %) 9 % 15.000 µg Vitamin B3 Niacinäquivalent 7.200 µg (≈ 42 % NW ) 42 % 1.856 µg (≈ 11 %) 11 % 17.000 µg Vitamin B5 Pantothensäure 1.100 µg (≈ 18 % NW ) 18 % 284 µg (≈ 5 %) 5 % 6.000 µg Vitamin B6 Pyridoxin 400 µg (≈ 29 % NW ) 29 % 103 µg (≈ 7 %) 7 % 1.400 µg Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) 6 µg (≈ 14 % NW ) 14 % 2 µg (≈ 4 %) 4 % 45 µg Folat-Äquivalent 0,00 0,00 Vitamin B9 gesamte Folsäure 54 µg (≈ 14 % NW ) 14 % 14 µg (≈ 3 %) 3 % 400 µg Folsäure, synthetisch 0,00 0,00 Vitamin B12 Cobalamin 0,0 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,0 µg (≈ 0 %) 0 % 4,0 µg Vitamin C Ascorbinsäure 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 100.000 µg
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz k. A. k. A. Natrium 4 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 1 mg (≈ 0 %) 0 % 1.500 mg Chlorid 53 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 14 mg (≈ 1 %) 1 % 2.300 mg Kalium 373 mg (≈ 9 % NW ) 9 % 96 mg (≈ 2 %) 2 % 4.000 mg Calcium 35 mg (≈ 4 % NW ) 4 % 9 mg (≈ 1 %) 1 % 1.000 mg Magnesium 119 mg (≈ 34 % NW ) 34 % 31 mg (≈ 9 %) 9 % 350 mg Phosphor 331 mg (≈ 47 % NW ) 47 % 85 mg (≈ 12 %) 12 % 700 mg Schwefel 140 mg 36 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 3.400 µg (≈ 27 % NW ) 27 % 876 µg (≈ 7 %) 7 % 12.500 µg Zink 2.700 µg (≈ 32 % NW ) 32 % 696 µg (≈ 8 %) 8 % 8.500 µg Kupfer 400 µg (≈ 32 % NW ) 32 % 103 µg (≈ 8 %) 8 % 1.250 µg Mangan 3.600 µg (≈ 103 % NW ) 103 % 928 µg (≈ 27 %) 27 % 3.500 µg Fluorid 100 µg (≈ 3 % NW ) 3 % 26 µg (≈ 1 %) 1 % 3.800 µg Iodid 3 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 1 µg (≈ 0 %) 0 % 200 µg Chrom k. A. k. A. Molybdän k. A. k. A.
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essigsäure k. A. k. A. Zitronensäure k. A. k. A. Milchsäure k. A. k. A. Äpfelsäure k. A. k. A. Weinsäure k. A. k. A. Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 184 mg 48 mg Glucose (Traubenzucker) 97 mg 25 mg Fructose (Fruchtzucker) 87 mg 22 mg Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg Disaccharide (2 M) 1.016 mg 262 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 1.000 mg 258 mg Maltose (Malzzucker) 0,00 mg 0,00 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Zucker k. A. k. A. Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 300 mg 77 mg Stärke 75.500 mg 19.459 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essentielle Aminosäuren 4.350 mg 1.121 mg Isoleucin 427 mg (≈ 28 % NW ) 28 % 110 mg (≈ 7 %) 7 % 1.500 mg Leucin 751 mg (≈ 26 % NW ) 26 % 194 mg (≈ 7 %) 7 % 2.925 mg Lysin 294 mg (≈ 13 % NW ) 13 % 76 mg (≈ 3 %) 3 % 2.250 mg Methionin 167 mg (≈ 21 % NW ) 21 % 43 mg (≈ 6 %) 6 % 780 mg Phenylalanin 519 mg (≈ 167 % NW ) 167 % 134 mg (≈ 43 %) 43 % 310 mg Threonin 317 mg (≈ 28 % NW ) 28 % 82 mg (≈ 7 %) 7 % 1.125 mg Tryptophan 116 mg (≈ 39 % NW ) 39 % 30 mg (≈ 10 %) 10 % 300 mg Tyrosin 319 mg (≈ 17 % NW ) 17 % 82 mg (≈ 4 %) 4 % 1.875 mg Valin 500 mg (≈ 26 % NW ) 26 % 129 mg (≈ 7 %) 7 % 1.950 mg Arginin 491 mg 126 mg Histidin 220 mg (≈ 29 % NW ) 29 % 57 mg (≈ 8 %) 8 % 750 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 386 mg 99 mg Asparaginsäure 541 mg 139 mg Cystein 231 mg (≈ 75 % NW ) 75 % 60 mg (≈ 19 %) 19 % 310 mg Glutaminsäure 3.432 mg 884 mg Glycin 485 mg 125 mg Prolin 1.257 mg 324 mg Serin 549 mg 142 mg Stickstoff, gesamt k. A. k. A.
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Gesättigte Fettsäuren 200 mg 52 mg Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg Dodecansäure / Laurinsäure 1 mg 0,18 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 2 mg 1 mg Pentadecansäure 1 mg 0,18 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 180 mg 46 mg Heptadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecansäure / Stearinsäure 9 mg 2 mg Eicosansäure / Arachinsäure 8 mg 2 mg Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 300 mg 77 mg Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis) 0,00 0,00 Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis) 7,90 2,04 Vaccensäure (C18:1 n-7 cis) k. A. k. A. Ölsäure (C18:1 n-9 cis) 248,60 64,07 Gondosäure (C20:1 n-9 cis) 6,80 1,75 Erucasäure (C22:1 n-9 cis) 0,00 0,00 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.000 mg 258 mg Omega 3 Fettsäuren k. A. k. A. Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis) 100,00 25,77 Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Omega 6 Fettsäuren k. A. k. A. Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis) 900,00 231,96 Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11) k. A. k. A. Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis) k. A. k. A. Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis) 3,40 0,88 Fettsäuren, sonstige k. A. k. A. Cholesterin 0,00 mg 0,00 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Ballaststoffe 8 g (≈ 25 % NW ) 25 % 2 g (≈ 7 %) 7 % 33 g Ballaststoffe, niedermolekular k. A. k. A. Ballaststoffe, hochmolekular k. A. k. A. Wasserunlösliche Ballaststoffe 6.300 mg 1.624 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 2.100 mg 541 mg Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich k. A. k. A. Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich k. A. k. A.
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,00 g 0,00 g Rohasche 1,1 g 0,3 g
Was sind Soba Nudeln?
Soba-Nudeln sind eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln. Besonders für Menschen, die glutenfreie oder ballaststoffreiche Lebensmittel bevorzugen, sind sie eine gute Wahl. Ob als warme Suppe oder als erfrischendes Sommergericht – Soba ist ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel.
Soba sind dünne Nudeln aus Japan, die traditionell aus Buchweizenmehl glutenfrei und eine beliebte Alternative zu Weizennudeln.
Woraus bestehen Soba?
Die Hauptzutat von Soba ist Buchweizenmehl . Einige Varianten enthalten zusätzlich Weizenmehl, um die Nudeln elastischer zu machen. Reine Buchweizen-Soba (sogenannte Juwari Soba ) bestehen zu 100 % aus Buchweizen, während andere Mischungen (Hachiwari Soba ) nur etwa 80 % Buchweizen enthalten.
Wie werden Soba gegessen?
Soba-Nudeln können heiß oder kalt serviert werden. Zu den bekanntesten Zubereitungsarten gehören:
Zaru Soba: Kalte Soba mit einer würzigen Sojasaucen-Dip (Tsuyu) und Noriflocken.Kake Soba: Heiße Soba in einer klaren Brühe mit Frühlingszwiebeln.Tempura Soba: Soba mit frittiertem Gemüse oder Garnelen.Kitsune Soba: Soba mit süß mariniertem Tofu (Aburaage).
Gesundheitliche Vorteile von Soba
Soba ist nicht nur lecker, sondern auch gesund:
Reich an Ballaststoffen: Fördert die Verdauung und hält lange satt.Gute Eiweißquelle: Enthält alle essenziellen Aminosäuren.Wenig Fett: Ideal für eine ausgewogene Ernährung.Enthält Rutin: Ein Antioxidans, das die Durchblutung unterstützen kann.