Vollkornbrot mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	818 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.322 µg (≈ 9 % NW) 9 %	678 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.622 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.345 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	545 µg (≈ 9 % NW) 9 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	18 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.086 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	557 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	211 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	299 mg (≈ 7 % NW) 7 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	68 mg (≈ 19 % NW) 19 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	93 mg	48 mg
Chlorid	678 mg (≈ 29 % NW) 29 %	348 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.889 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.482 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.372 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.216 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	305 µg (≈ 24 % NW) 24 %	156 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.242 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.150 µg (≈ 33 %) 33 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	26 g	13 g
Broteinheiten	3,00 BE	1,54 BE
Broteinheiten	3,60 BE	1,85 BE
Broteinheiten	2,40 BE	1,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	63 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	542 mg	278 mg
Maltose (Malzzucker)	88 mg	45 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	630 mg	323 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	344 mg	176 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34.926 mg	17.911 mg
Polysaccharide (> 9 M)	34.926 mg	17.911 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	284 mg (≈ 19 % NW) 19 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	464 mg (≈ 16 % NW) 16 %	238 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	139 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	267 mg (≈ 24 % NW) 24 %	137 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	357 mg (≈ 18 % NW) 18 %	183 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	381 mg	195 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	81 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.986 mg	1.531 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	341 mg	175 mg
Asparaginsäure	576 mg	295 mg
Glutaminsäure	1.797 mg	922 mg
Glycin	377 mg	193 mg
Prolin	677 mg	347 mg
Serin	327 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.095 mg	2.100 mg
Harnsäure	59 mg	30 mg
Purin	25 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	744 mg	382 mg
Omega 6 Fettsäuren	547 mg	281 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,74 :1	0,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,35 :1	3,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	196 mg	101 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	53 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	257 mg	132 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	324 mg	166 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	334 mg	171 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	546 mg	280 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	744 mg	382 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.291 mg	662 mg
Langkettige Fettsäuren	1.882 mg	965 mg
Glycerin und Lipoide	311 mg	159 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.751 mg	2.436 mg
Poly-Hexosen	2.976 mg	1.526 mg
Poly-Uronsäure	486 mg	249 mg
Cellulose	1.065 mg	546 mg
Lignin	484 mg	248 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.743 mg	1.919 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.021 mg	3.088 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	1,1 P
P2	4,9 P	2,5 P
P3	5,4 P	2,7 P
P4	5,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g
Rohfaser	6,0 g	3,1 g
Rohfett	2,2 g	1,1 g
Rohprotein	7,3 g	3,7 g

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