Vollkornbrot mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	850 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,25 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.476 µg (≈ 10 % NW) 10 %	727 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.676 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.318 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	570 µg (≈ 10 % NW) 10 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.067 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	414 mg (≈ 28 % NW) 28 %	204 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	146 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	68 mg (≈ 19 % NW) 19 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	247 mg (≈ 35 % NW) 35 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	97 mg	48 mg
Chlorid	676 mg (≈ 29 % NW) 29 %	333 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.964 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.460 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.630 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.296 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	349 µg (≈ 28 % NW) 28 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.253 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.110 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	28 g	14 g
Broteinheiten	3,04 BE	1,50 BE
Broteinheiten	3,64 BE	1,80 BE
Broteinheiten	2,43 BE	1,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	550 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	88 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	638 mg	314 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	344 mg	169 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.339 mg	17.408 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.339 mg	17.408 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	451 mg (≈ 15 % NW) 15 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	303 mg (≈ 98 % NW) 98 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	254 mg (≈ 23 % NW) 23 %	125 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	337 mg (≈ 17 % NW) 17 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	373 mg	184 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.865 mg	1.411 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	324 mg	160 mg
Asparaginsäure	543 mg	267 mg
Glutaminsäure	1.744 mg	859 mg
Glycin	353 mg	174 mg
Prolin	665 mg	328 mg
Serin	312 mg	154 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.941 mg	1.941 mg
Harnsäure	58 mg	29 mg
Purin	24 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	78 mg	38 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.275 mg	628 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,35 :1	8,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,00 :1	41,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	311 mg	153 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	91 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,49 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	409 mg	201 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	872 mg	430 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	889 mg	438 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.274 mg	628 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.353 mg	667 mg
Langkettige Fettsäuren	2.651 mg	1.306 mg
Glycerin und Lipoide	346 mg	170 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.309 mg	2.123 mg
Poly-Hexosen	2.681 mg	1.321 mg
Poly-Uronsäure	437 mg	215 mg
Cellulose	918 mg	452 mg
Lignin	435 mg	214 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.062 mg	1.508 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.719 mg	2.817 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,3 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,6 P	2,8 P
P4	5,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	1,1 g
Rohfaser	5,7 g	2,8 g
Rohfett	3,0 g	1,5 g
Rohprotein	7,0 g	3,4 g

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