Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	968 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.200 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	957 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.200,00	956,52
Beta-Tocopherol	270,00	117,39
Gamma-Tocopherol	80,00	34,78
Delta-Tocopherol	100,00	43,48
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,90	0,39
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	292 µg (97 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.100 µg (≈ 14 % NW) 14 %	913 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.700 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.609 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	143 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	10,87
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	458 mg (≈ 31 % NW) 31 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	742 mg (≈ 32 % NW) 32 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	304 mg (≈ 8 % NW) 8 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	71 mg (≈ 20 % NW) 20 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	93 mg	40 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.042 µg (≈ 16 % NW) 16 %	888 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.800 µg (≈ 21 % NW) 21 %	783 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	1.542 µg (≈ 44 % NW) 44 %	670 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	40 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	22 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	910 mg	396 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	632 mg	275 mg
Maltose (Malzzucker)	278 mg	121 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	36.000 mg	15.652 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.420 mg	1.052 mg
Isoleucin	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	507 mg (≈ 17 % NW) 17 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	265 mg (≈ 12 % NW) 12 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	133 mg (≈ 17 % NW) 17 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	359 mg (≈ 116 % NW) 116 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	109 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	203 mg (≈ 11 % NW) 11 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	349 mg (≈ 18 % NW) 18 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	435 mg	189 mg
Histidin	183 mg (≈ 24 % NW) 24 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	289 mg	126 mg
Asparaginsäure	481 mg	209 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Glutaminsäure	2.020 mg	878 mg
Glycin	336 mg	146 mg
Prolin	685 mg	298 mg
Serin	347 mg	151 mg
Stickstoff, gesamt	1.290,00	560,87

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	350 mg	152 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	240 mg	104 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	35 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	780 mg	339 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	2,17
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	30,00	13,04
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	740,00	321,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,50	2,83
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,90	0,83
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.750 mg	761 mg
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	18 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	18,26
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.710 mg	743 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.710,00	743,48
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	30,00	13,04
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,3 g	1,0 g

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