Vollkornbrot-Roggen, Weizenvollkornschrotbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	876 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	126 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	60 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.806 µg (≈ 12 % NW) 12 %	864 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.973 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.422 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	552 µg (≈ 9 % NW) 9 %	264 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	186 µg (≈ 13 % NW) 13 %	89 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	6,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	4,31	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	926 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	443 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	638,00	305,26	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	421 mg (≈ 28 % NW) 28 %	201 mg	1.500 mg
Chlorid	681 mg (≈ 30 % NW) 30 %	326 mg	2.300 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	121 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	59 mg (≈ 17 % NW) 17 %	28 mg	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	101 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	41 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.630 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.258 µg	12.500 µg
Zink	2.171 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.039 µg	8.500 µg
Kupfer	289 µg (≈ 23 % NW) 23 %	138 µg	1.250 µg
Mangan	2.219 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1.062 µg	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	656 mg	314 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	510 mg	244 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	70 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.190 mg	569 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	529 mg	253 mg	–
Maltose (Malzzucker)	661 mg	316 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	239 mg	114 mg	–
Stärke	39.882 mg	19.082 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.780 mg	1.330 mg	–
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg	1.500 mg
Leucin	465 mg (≈ 16 % NW) 16 %	222 mg	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	108 mg	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg	780 mg
Phenylalanin	314 mg (≈ 101 % NW) 101 %	150 mg	310 mg
Threonin	234 mg (≈ 21 % NW) 21 %	112 mg	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg	1.875 mg
Valin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	156 mg	1.950 mg
Arginin	308 mg	147 mg	–
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	70 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	291 mg	139 mg	–
Asparaginsäure	454 mg	217 mg	–
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.974 mg	944 mg	–
Glycin	330 mg	158 mg	–
Prolin	760 mg	364 mg	–
Serin	332 mg	159 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	163 mg	78 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,48 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,48 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	151 mg	72 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	63 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	1,91	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	121,00	57,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	533 mg	255 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	25,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	479,00	229,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,48	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.486 mg	2.146 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.631 mg	1.259 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g	–
Rohasche	2,1 g	1,0 g	–

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