Vollkornbrot-Mehrkornvollkornbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	843 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,50 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	111 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.478 µg (≈ 10 % NW) 10 %	735 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.678 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.332 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	534 µg (≈ 9 % NW) 9 %	266 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	95 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	7,46	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	4,98	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	946 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	471 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	577,00	287,06	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	434 mg (≈ 29 % NW) 29 %	216 mg	1.500 mg
Chlorid	712 mg (≈ 31 % NW) 31 %	354 mg	2.300 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	118 mg	700 mg
Schwefel	94 mg	47 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.876 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.431 µg	12.500 µg
Zink	2.417 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.202 µg	8.500 µg
Kupfer	333 µg (≈ 27 % NW) 27 %	166 µg	1.250 µg
Mangan	2.241 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.115 µg	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	128 mg	64 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	68 mg	34 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	30 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	647 mg	322 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	544 mg	271 mg	–
Maltose (Malzzucker)	103 mg	51 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	331 mg	165 mg	–
Stärke	38.935 mg	19.371 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.777 mg	1.382 mg	–
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	132 mg	1.500 mg
Leucin	455 mg (≈ 16 % NW) 16 %	226 mg	2.925 mg
Lysin	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	126 mg	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg	780 mg
Phenylalanin	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	148 mg	310 mg
Threonin	247 mg (≈ 22 % NW) 22 %	123 mg	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	36 mg	300 mg
Tyrosin	166 mg (≈ 9 % NW) 9 %	83 mg	1.875 mg
Valin	334 mg (≈ 17 % NW) 17 %	166 mg	1.950 mg
Arginin	319 mg	159 mg	–
Histidin	148 mg (≈ 20 % NW) 20 %	74 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	335 mg	167 mg	–
Asparaginsäure	523 mg	260 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	60 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.693 mg	842 mg	–
Glycin	340 mg	169 mg	–
Prolin	668 mg	332 mg	–
Serin	312 mg	155 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	62 mg	31 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	10 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	193 mg	96 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,50 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	175 mg	87 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	6 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	202 mg	100 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	1,99	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	192,00	95,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	555 mg	276 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	62,00	30,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	492,00	244,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,50	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.296 mg	2.635 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.933 mg	1.459 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,05 g	–
Rohasche	2,2 g	1,1 g	–