Graubrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	904 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	229 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	106 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	875 µg (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.992 µg (≈ 12 % NW) 12 %	922 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	402 µg (≈ 7 % NW) 7 %	186 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	137 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	11,57	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	19,00	8,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.008 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	930 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.603,00	742,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	185 mg	1.500 mg
Chlorid	641 mg (≈ 28 % NW) 28 %	297 mg	2.300 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	23 mg	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	81 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	39 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.880 µg (≈ 15 % NW) 15 %	870 µg	12.500 µg
Zink	1.806 µg (≈ 21 % NW) 21 %	836 µg	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	109 µg	1.250 µg
Mangan	1.874 µg (≈ 54 % NW) 54 %	868 µg	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	815 mg	377 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	225 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	152 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.836 mg	1.313 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.042 mg	482 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1.794 mg	831 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	402 mg	186 mg	–
Stärke	39.555 mg	18.313 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.801 mg	1.297 mg	–
Isoleucin	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	125 mg	1.500 mg
Leucin	453 mg (≈ 15 % NW) 15 %	210 mg	2.925 mg
Lysin	255 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg	2.250 mg
Methionin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg	780 mg
Phenylalanin	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	136 mg	310 mg
Threonin	250 mg (≈ 22 % NW) 22 %	116 mg	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	31 mg	300 mg
Tyrosin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg	1.875 mg
Valin	325 mg (≈ 17 % NW) 17 %	150 mg	1.950 mg
Arginin	331 mg	153 mg	–
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	69 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	323 mg	150 mg	–
Asparaginsäure	473 mg	219 mg	–
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	58 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.754 mg	812 mg	–
Glycin	342 mg	158 mg	–
Prolin	657 mg	304 mg	–
Serin	324 mg	150 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	77 mg	36 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	26 mg	12 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	183 mg	85 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,46 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	79 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	70 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	2,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	143,00	66,20	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	556 mg	257 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	62,00	28,70	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	493,00	228,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,46	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.021 mg	1.399 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.401 mg	1.112 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g	–
Rohasche	1,8 g	0,8 g	–

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