Graubrot-Roggenbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	904 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	166 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.273 µg (≈ 8 % NW) 8 %	589 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.423 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.122 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	573 µg (≈ 10 % NW) 10 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	189 µg (≈ 14 % NW) 14 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	535 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	414 mg (≈ 28 % NW) 28 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	91 mg	42 mg
Chlorid	666 mg (≈ 29 % NW) 29 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.525 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.169 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.853 µg (≈ 22 % NW) 22 %	858 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	385 µg (≈ 31 % NW) 31 %	178 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.463 µg (≈ 42 % NW) 42 %	677 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	38 g	17 g
Broteinheiten	3,63 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,36 BE	2,02 BE
Broteinheiten	2,91 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	593 mg	275 mg
Fructose (Fruchtzucker)	402 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	995 mg	461 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	855 mg	396 mg
Maltose (Malzzucker)	2.284 mg	1.057 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.139 mg	1.453 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.452 mg	18.265 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.452 mg	18.265 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	426 mg (≈ 15 % NW) 15 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	239 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	285 mg (≈ 92 % NW) 92 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	233 mg (≈ 21 % NW) 21 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	316 mg (≈ 16 % NW) 16 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	324 mg	150 mg
Histidin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.675 mg	1.238 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	297 mg	138 mg
Asparaginsäure	497 mg	230 mg
Glutaminsäure	1.648 mg	763 mg
Glycin	319 mg	148 mg
Prolin	621 mg	288 mg
Serin	296 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.678 mg	1.703 mg
Harnsäure	58 mg	27 mg
Purin	24 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	471 mg	218 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,72 :1	4,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,22 :1	40,38
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	131 mg	61 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,46 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	144 mg	67 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	324 mg	150 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	334 mg	155 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	470 mg	218 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	525 mg	243 mg
Langkettige Fettsäuren	1.003 mg	464 mg
Glycerin und Lipoide	363 mg	168 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.984 mg	919 mg
Poly-Hexosen	2.710 mg	1.255 mg
Poly-Uronsäure	128 mg	59 mg
Cellulose	953 mg	441 mg
Lignin	175 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.912 mg	1.348 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.038 mg	1.406 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	1,5 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,5 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,4 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	6,5 g	3,0 g

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