Graubrot-Roggenbrot mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	895 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	307 µg (102 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	143 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	311 µg (≈ 26 % NW) 26 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.521 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.178 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.538 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.653 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	572 µg (≈ 10 % NW) 10 %	267 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	97 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	529 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	413 mg (≈ 28 % NW) 28 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	92 mg	43 mg
Chlorid	658 mg (≈ 29 % NW) 29 %	307 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.345 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.096 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.750 µg (≈ 21 % NW) 21 %	818 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	355 µg (≈ 28 % NW) 28 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.431 µg (≈ 41 % NW) 41 %	669 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	39 g	18 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,74 BE
Broteinheiten	4,46 BE	2,09 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	587 mg	274 mg
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	985 mg	460 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	603 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	4.566 mg	2.134 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.169 mg	2.415 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.065 mg	17.787 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.472 mg	17.978 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	390 mg (≈ 13 % NW) 13 %	182 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	218 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	146 mg (≈ 8 % NW) 8 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	214 mg (≈ 19 % NW) 19 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	265 mg	124 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.398 mg	1.121 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	127 mg
Asparaginsäure	440 mg	206 mg
Glutaminsäure	1.536 mg	718 mg
Glycin	289 mg	135 mg
Prolin	608 mg	284 mg
Serin	272 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.416 mg	1.596 mg
Harnsäure	53 mg	25 mg
Purin	22 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	383 mg	179 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,51 :1	3,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,10 :1	35,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,47 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	122 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,47 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	131 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	94 mg	44 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	101 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	382 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	434 mg	203 mg
Langkettige Fettsäuren	666 mg	311 mg
Glycerin und Lipoide	254 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.909 mg	892 mg
Poly-Hexosen	2.418 mg	1.130 mg
Poly-Uronsäure	120 mg	56 mg
Cellulose	883 mg	413 mg
Lignin	165 mg	77 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.720 mg	1.271 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.775 mg	1.297 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,7 P	3,1 P
P4	6,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	2,8 g	1,3 g
Rohfett	0,9 g	0,4 g
Rohprotein	6,0 g	2,8 g

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