Graubrot-Weizenmischbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	937 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	166 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.080 µg (≈ 7 % NW) 7 %	482 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.413 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.077 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	437 µg (≈ 7 % NW) 7 %	195 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	551 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	407 mg (≈ 27 % NW) 27 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	61 mg	27 mg
Chlorid	655 mg (≈ 28 % NW) 28 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.189 µg (≈ 18 % NW) 18 %	977 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.403 µg (≈ 17 % NW) 17 %	626 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	261 µg (≈ 21 % NW) 21 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.168 µg (≈ 33 % NW) 33 %	521 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	40 g	18 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,66 BE
Broteinheiten	4,47 BE	2,00 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	282 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	205 mg	92 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	487 mg	217 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	714 mg	319 mg
Maltose (Malzzucker)	940 mg	420 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.654 mg	738 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	164 mg	73 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	176 mg	79 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42.384 mg	18.921 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42.384 mg	18.921 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	308 mg (≈ 21 % NW) 21 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	523 mg (≈ 18 % NW) 18 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	351 mg (≈ 113 % NW) 113 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	346 mg (≈ 18 % NW) 18 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	344 mg	154 mg
Histidin	156 mg (≈ 21 % NW) 21 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.050 mg	1.362 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	292 mg	130 mg
Asparaginsäure	440 mg	196 mg
Glutaminsäure	2.185 mg	975 mg
Glycin	306 mg	137 mg
Prolin	787 mg	351 mg
Serin	372 mg	166 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.382 mg	1.956 mg
Harnsäure	52 mg	23 mg
Purin	22 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	17 mg
Omega 6 Fettsäuren	450 mg	201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,16 :1	5,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	121,62 :1	54,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	121 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	137 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	329 mg	147 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	338 mg	151 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	449 mg	200 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	37 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	487 mg	217 mg
Langkettige Fettsäuren	962 mg	429 mg
Glycerin und Lipoide	346 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.444 mg	645 mg
Poly-Hexosen	2.091 mg	933 mg
Poly-Uronsäure	180 mg	80 mg
Cellulose	674 mg	301 mg
Lignin	116 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.875 mg	837 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.629 mg	1.174 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,6 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,4 P	2,8 P
P4	6,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	2,6 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,6 g
Rohprotein	7,6 g	3,4 g

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