Graubrot-Roggenmischbrot mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	903 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	673 µg (≈ 4 % NW) 4 %	312 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.690 µg (≈ 10 % NW) 10 %	782 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	393 µg (≈ 7 % NW) 7 %	182 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	95 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	722 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	334 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	78 mg	36 mg
Chlorid	681 mg (≈ 30 % NW) 30 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.535 µg (≈ 12 % NW) 12 %	711 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.248 µg (≈ 15 % NW) 15 %	578 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.328 µg (≈ 38 % NW) 38 %	615 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	40 g	18 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,72 BE
Broteinheiten	4,46 BE	2,07 BE
Broteinheiten	2,97 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	225 mg
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	152 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	815 mg	377 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	575 mg	266 mg
Maltose (Malzzucker)	1.891 mg	875 mg
Lactose (Milchzucker)	381 mg	176 mg
Disaccharide (2 M)	2.847 mg	1.318 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	82 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.884 mg	18.928 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.884 mg	18.928 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	409 mg (≈ 14 % NW) 14 %	189 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	268 mg (≈ 86 % NW) 86 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	282 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	250 mg	116 mg
Histidin	126 mg (≈ 17 % NW) 17 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.397 mg	1.110 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	113 mg
Asparaginsäure	386 mg	179 mg
Glutaminsäure	1.657 mg	767 mg
Glycin	257 mg	119 mg
Prolin	638 mg	295 mg
Serin	283 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.465 mg	1.604 mg
Harnsäure	42 mg	19 mg
Purin	18 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	340 mg	157 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,73 :1	3,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	77,27 :1	35,77
Butansäure / Buttersäure	11 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	34 mg	16 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	88 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	36 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	314 mg	145 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	5 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	166 mg	77 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	88 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	339 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	384 mg	178 mg
Langkettige Fettsäuren	856 mg	396 mg
Glycerin und Lipoide	236 mg	109 mg
Cholesterin	1 mg	0,46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	19 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.629 mg	754 mg
Poly-Hexosen	2.080 mg	963 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	55 mg
Cellulose	751 mg	348 mg
Lignin	134 mg	62 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.230 mg	1.032 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.483 mg	1.150 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	1,6 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	6,5 P	3,0 P
P4	6,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	2,5 g	1,1 g
Rohfett	1,1 g	0,5 g
Rohprotein	6,0 g	2,8 g

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