Graubrot-Roggenmischbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	893 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	675 µg (≈ 5 % NW) 5 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.692 µg (≈ 10 % NW) 10 %	794 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	392 µg (≈ 7 % NW) 7 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	95 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	45 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	714 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	426 mg (≈ 28 % NW) 28 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	78 mg	37 mg
Chlorid	683 mg (≈ 30 % NW) 30 %	321 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.540 µg (≈ 12 % NW) 12 %	723 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.262 µg (≈ 15 % NW) 15 %	592 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.328 µg (≈ 38 % NW) 38 %	623 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	40 g	19 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,75 BE
Broteinheiten	4,47 BE	2,10 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	228 mg
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	154 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	815 mg	383 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	576 mg	270 mg
Maltose (Malzzucker)	1.893 mg	889 mg
Lactose (Milchzucker)	381 mg	179 mg
Disaccharide (2 M)	2.850 mg	1.338 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	82 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.910 mg	19.207 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.910 mg	19.207 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	408 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	268 mg (≈ 86 % NW) 86 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	202 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	281 mg (≈ 14 % NW) 14 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	250 mg	117 mg
Histidin	126 mg (≈ 17 % NW) 17 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.392 mg	1.123 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	115 mg
Asparaginsäure	386 mg	181 mg
Glutaminsäure	1.651 mg	775 mg
Glycin	257 mg	121 mg
Prolin	636 mg	299 mg
Serin	281 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.455 mg	1.622 mg
Harnsäure	42 mg	20 mg
Purin	18 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	333 mg	156 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,12 :1	3,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	81,22 :1	38,13
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,47 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,47 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,47 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	116 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	141 mg	66 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,47 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	95 mg	45 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	104 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	332 mg	156 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	41 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	374 mg	176 mg
Langkettige Fettsäuren	615 mg	289 mg
Glycerin und Lipoide	221 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.630 mg	765 mg
Poly-Hexosen	2.082 mg	977 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	55 mg
Cellulose	751 mg	353 mg
Lignin	134 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.232 mg	1.048 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.485 mg	1.167 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,6 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,4 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,06 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	2,5 g	1,2 g
Rohfett	0,8 g	0,4 g
Rohprotein	6,0 g	2,8 g

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