Graubrot-Roggenmischbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	901 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	533 µg (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.633 µg (≈ 10 % NW) 10 %	760 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	372 µg (≈ 6 % NW) 6 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	114 µg (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	710 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	330 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	557 mg (≈ 37 % NW) 37 %	259 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	224 mg (≈ 32 % NW) 32 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	82 mg	38 mg
Chlorid	677 mg (≈ 29 % NW) 29 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.497 µg (≈ 12 % NW) 12 %	696 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.255 µg (≈ 15 % NW) 15 %	584 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	1.325 µg (≈ 38 % NW) 38 %	616 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	40 g	19 g
Broteinheiten	3,74 BE	1,74 BE
Broteinheiten	4,49 BE	2,09 BE
Broteinheiten	2,99 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	485 mg	226 mg
Fructose (Fruchtzucker)	328 mg	153 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	813 mg	378 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	574 mg	267 mg
Maltose (Malzzucker)	1.890 mg	879 mg
Lactose (Milchzucker)	254 mg	118 mg
Disaccharide (2 M)	2.718 mg	1.264 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	82 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.268 mg	19.194 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.268 mg	19.194 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	446 mg (≈ 15 % NW) 15 %	207 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	228 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	285 mg (≈ 92 % NW) 92 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	213 mg (≈ 19 % NW) 19 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	301 mg (≈ 15 % NW) 15 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	258 mg	120 mg
Histidin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.579 mg	1.200 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	114 mg
Asparaginsäure	396 mg	184 mg
Glutaminsäure	1.749 mg	813 mg
Glycin	256 mg	119 mg
Prolin	693 mg	322 mg
Serin	300 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.639 mg	1.693 mg
Harnsäure	34 mg	16 mg
Purin	14 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	40 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	325 mg	151 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,13 :1	3,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	81,25 :1	37,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	106 mg	49 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	117 mg	54 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	83 mg	39 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	90 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	324 mg	151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	365 mg	170 mg
Langkettige Fettsäuren	572 mg	266 mg
Glycerin und Lipoide	218 mg	101 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.602 mg	745 mg
Poly-Hexosen	2.047 mg	952 mg
Poly-Uronsäure	110 mg	51 mg
Cellulose	741 mg	345 mg
Lignin	130 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.189 mg	1.018 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.441 mg	1.135 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,6 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,4 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,06 g
Rohasche	1,9 g	0,9 g
Rohfaser	2,4 g	1,1 g
Rohfett	0,8 g	0,4 g
Rohprotein	6,3 g	2,9 g

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