Weißbrot-Weizenbrot mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.009 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	4 µg
Retinol	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.004 µg (≈ 12 % NW) 12 %	832 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	215 µg (≈ 4 % NW) 4 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	350 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1	0,13
PRAL-Wert	-	-
Natrium	433 mg (≈ 29 % NW) 29 %	180 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	70 mg	29 mg
Chlorid	701 mg (≈ 30 % NW) 30 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.259 µg (≈ 10 % NW) 10 %	522 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	373 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	485 µg (≈ 14 % NW) 14 %	201 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	45 g	19 g
Broteinheiten	4,03 BE	1,67 BE
Broteinheiten	4,84 BE	2,01 BE
Broteinheiten	3,22 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	51 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	101 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	869 mg	361 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	397 mg	165 mg
Disaccharide (2 M)	1.279 mg	531 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	196 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.782 mg	19.412 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.782 mg	19.412 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	40 %	17 %
Isoleucin	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	529 mg (≈ 18 % NW) 18 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	108 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	155 mg (≈ 50 % NW) 50 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	351 mg (≈ 113 % NW) 113 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	203 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	214 mg (≈ 19 % NW) 19 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	74 mg (≈ 25 % NW) 25 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	324 mg (≈ 17 % NW) 17 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	265 mg	110 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.835 mg	1.176 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	240 mg	100 mg
Asparaginsäure	345 mg	143 mg
Glutaminsäure	2.362 mg	980 mg
Glycin	269 mg	112 mg
Prolin	856 mg	355 mg
Serin	383 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.455 mg	1.849 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	42 mg	17 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	400 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,45 :1	2,68
Butansäure / Buttersäure	12 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	62 mg	26 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	272 mg	113 mg
Heptadecansäure	5 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	532 mg	221 mg
Tetradecensäure	5 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	37 mg	15 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	274 mg	114 mg
Eicosensäure	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	385 mg	160 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	353 mg	146 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	466 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	1.334 mg	554 mg
Glycerin und Lipoide	245 mg	102 mg
Cholesterin	1 mg	0,41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	20 mg	8 mg
Mittelkettige Fettsäuren	29 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	797 mg	331 mg
Poly-Hexosen	1.696 mg	704 mg
Poly-Uronsäure	157 mg	65 mg
Cellulose	322 mg	134 mg
Lignin	18 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	456 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.890 mg	784 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,4 P	1,8 P
P2	6,3 P	2,6 P
P3	6,9 P	2,8 P
P4	6,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g
Rohfaser	1,9 g	0,8 g
Rohfett	1,6 g	0,7 g
Rohprotein	7,4 g	3,1 g