Weißbrot-Weizenbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	998 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	772 µg (≈ 5 % NW) 5 %	324 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.022 µg (≈ 12 % NW) 12 %	850 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	214 µg (≈ 4 % NW) 4 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	342 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	144 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	434 mg (≈ 29 % NW) 29 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	110 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	70 mg	29 mg
Chlorid	702 mg (≈ 31 % NW) 31 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.264 µg (≈ 10 % NW) 10 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	915 µg (≈ 11 % NW) 11 %	384 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	484 µg (≈ 14 % NW) 14 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	45 g	19 g
Broteinheiten	4,03 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,84 BE	2,03 BE
Broteinheiten	3,23 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	51 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	101 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	870 mg	366 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	399 mg	168 mg
Disaccharide (2 M)	1.282 mg	539 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	196 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.811 mg	19.668 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.811 mg	19.668 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	291 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	528 mg (≈ 18 % NW) 18 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	108 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	156 mg (≈ 50 % NW) 50 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	352 mg (≈ 114 % NW) 114 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	198 mg (≈ 11 % NW) 11 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	265 mg	111 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.830 mg	1.189 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	240 mg	101 mg
Asparaginsäure	344 mg	145 mg
Glutaminsäure	2.354 mg	989 mg
Glycin	270 mg	113 mg
Prolin	856 mg	360 mg
Serin	381 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.445 mg	1.868 mg
Harnsäure	42 mg	18 mg
Purin	18 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	390 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,72 :1	2,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,36 :1	5,61
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,42 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	33 mg	14 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	194 mg	82 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	53 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	354 mg	149 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,42 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	201 mg	84 mg
Eicosensäure	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	296 mg	124 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	343 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	32 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	452 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	1.080 mg	454 mg
Glycerin und Lipoide	229 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	19 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	798 mg	335 mg
Poly-Hexosen	1.697 mg	713 mg
Poly-Uronsäure	157 mg	66 mg
Cellulose	322 mg	135 mg
Lignin	18 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.101 mg	463 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.891 mg	795 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	1,8 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	6,7 P	2,8 P
P4	6,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g
Rohfaser	1,9 g	0,8 g
Rohfett	1,3 g	0,6 g
Rohprotein	7,4 g	3,1 g

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