Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	935 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	285 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.417 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.532 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.817 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.160 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	680 µg (≈ 11 % NW) 11 %	305 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	245 µg (≈ 18 % NW) 18 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	119 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.269 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	569 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	541 mg (≈ 36 % NW) 36 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	265 mg (≈ 38 % NW) 38 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	91 mg	41 mg
Chlorid	858 mg (≈ 37 % NW) 37 %	385 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.657 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.191 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.112 µg (≈ 25 % NW) 25 %	947 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	356 µg (≈ 28 % NW) 28 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.226 µg (≈ 64 % NW) 64 %	998 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,62 BE	1,62 BE
Broteinheiten	4,34 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,89 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	583 mg	261 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	625 mg	280 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	423 mg	190 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	611 mg	274 mg
Disaccharide (2 M)	1.034 mg	464 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	253 mg	113 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.480 mg	18.601 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.480 mg	18.601 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	332 mg (≈ 22 % NW) 22 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	567 mg (≈ 19 % NW) 19 %	254 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	249 mg (≈ 11 % NW) 11 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	257 mg (≈ 14 % NW) 14 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	84 mg (≈ 28 % NW) 28 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	368 mg	165 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.316 mg	1.487 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	294 mg	132 mg
Asparaginsäure	424 mg	190 mg
Glutaminsäure	2.442 mg	1.095 mg
Glycin	371 mg	166 mg
Prolin	926 mg	415 mg
Serin	424 mg	190 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.881 mg	2.189 mg
Harnsäure	62 mg	28 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	651 mg	292 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,80 :1	6,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	147,95 :1	66,35
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	198 mg	89 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	225 mg	101 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	172 mg	77 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	183 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	649 mg	291 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	695 mg	312 mg
Langkettige Fettsäuren	1.103 mg	495 mg
Glycerin und Lipoide	423 mg	190 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.624 mg	1.177 mg
Poly-Hexosen	1.975 mg	886 mg
Poly-Uronsäure	460 mg	206 mg
Cellulose	1.177 mg	528 mg
Lignin	327 mg	147 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.656 mg	743 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.906 mg	2.200 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,6 P
P3	6,2 P	2,8 P
P4	6,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g
Rohfaser	4,9 g	2,2 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	8,4 g	3,8 g

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