Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	837 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg  (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	178 µg  (59 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.275 µg (≈ 9 % NW) 9 %	638 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.475 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.238 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	96 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.058 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	529 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	17 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	599 mg (≈ 40 % NW) 40 %	300 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	311 mg (≈ 8 % NW) 8 %	156 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	97 mg	49 mg
Chlorid	970 mg (≈ 42 % NW) 42 %	485 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.720 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.360 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.544 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.272 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	293 µg (≈ 23 % NW) 23 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.406 µg (≈ 69 % NW) 69 %	1.203 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	15 g
Broteinheiten	3,31 BE	1,66 BE
Broteinheiten	3,98 BE	1,99 BE
Broteinheiten	2,65 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	62 mg	31 mg
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	116 mg	58 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	591 mg	296 mg
Maltose (Malzzucker)	97 mg	49 mg
Lactose (Milchzucker)	385 mg	193 mg
Disaccharide (2 M)	1.073 mg	537 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	378 mg	189 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.193 mg	19.097 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.193 mg	19.097 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	274 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	461 mg (≈ 16 % NW) 16 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	270 mg (≈ 12 % NW) 12 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	257 mg (≈ 23 % NW) 23 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	314 mg	157 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.844 mg	1.422 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	321 mg	161 mg
Asparaginsäure	541 mg	271 mg
Glutaminsäure	1.789 mg	895 mg
Glycin	347 mg	174 mg
Prolin	724 mg	362 mg
Serin	311 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.033 mg	2.017 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	57 mg	29 mg
Purin	24 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	8	4
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	147 mg	74 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	168 mg	84 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	113 mg	57 mg
Eicosensäure ω−9	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	125 mg	63 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	417 mg	209 mg
ALA - Linolensäure ω−3	62 mg	31 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	480 mg	240 mg
Langkettige Fettsäuren	770 mg	385 mg
Glycerin und Lipoide	284 mg	142 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	4.480 mg	2.240 mg
Poly-Hexosen	2.756 mg	1.378 mg
Poly-Uronsäure	446 mg	223 mg
Cellulose	922 mg	461 mg
Lignin	448 mg	224 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.259 mg	1.630 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.792 mg	2.896 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,09 g
Rohasche	2,6 g	1,3 g
Rohfaser	5,8 g	2,9 g
Rohfett	1,1 g	0,5 g
Rohprotein	1,1 g	0,6 g