Brötchen mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.056 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	50 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	862 µg (≈ 6 % NW) 6 %	342 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.229 µg (≈ 13 % NW) 13 %	885 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	158 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	345 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	436 mg (≈ 29 % NW) 29 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	146 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	72 mg	29 mg
Chlorid	707 mg (≈ 31 % NW) 31 %	281 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.870 µg (≈ 15 % NW) 15 %	742 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.080 µg (≈ 13 % NW) 13 %	429 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	213 µg (≈ 17 % NW) 17 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	584 µg (≈ 17 % NW) 17 %	232 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	47 g	19 g
Broteinheiten	4,18 BE	1,66 BE
Broteinheiten	5,02 BE	1,99 BE
Broteinheiten	3,35 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	103 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.158 mg	460 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.172 mg	465 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	199 mg	79 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	48.711 mg	19.330 mg
Polysaccharide (> 9 M)	48.711 mg	19.330 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	49 %
Isoleucin	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	554 mg (≈ 19 % NW) 19 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	74 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	375 mg (≈ 121 % NW) 121 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	214 mg (≈ 11 % NW) 11 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	347 mg (≈ 18 % NW) 18 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	331 mg	131 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.069 mg	1.218 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	266 mg	106 mg
Asparaginsäure	397 mg	158 mg
Glutaminsäure	2.486 mg	987 mg
Glycin	305 mg	121 mg
Prolin	870 mg	345 mg
Serin	406 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.730 mg	1.877 mg
Harnsäure	48 mg	19 mg
Purin	20 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	509 mg	202 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,83 :1	3,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,06 :1	6,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	202 mg	80 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	52 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	349 mg	138 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	33 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	449 mg	178 mg
Eicosensäure	34 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	32 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	548 mg	217 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	462 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	37 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	578 mg	229 mg
Langkettige Fettsäuren	1.459 mg	579 mg
Glycerin und Lipoide	362 mg	144 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	881 mg	350 mg
Poly-Hexosen	2.034 mg	807 mg
Poly-Uronsäure	168 mg	67 mg
Cellulose	398 mg	158 mg
Lignin	27 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.306 mg	518 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.203 mg	874 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	7,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	2,2 g	0,9 g
Rohfett	1,8 g	0,7 g
Rohprotein	8,0 g	3,2 g

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