Brötchen mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.056 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	306 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.204 µg (≈ 13 % NW) 13 %	875 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	71 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,19	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	358 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	142 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	154,00	61,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	452 mg (≈ 30 % NW) 30 %	179 mg	1.500 mg
Chlorid	735 mg (≈ 32 % NW) 32 %	292 mg	2.300 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	35 mg	700 mg
Schwefel	78 mg	31 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,27 : 1	0,27 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.347 µg (≈ 11 % NW) 11 %	535 µg	12.500 µg
Zink	955 µg (≈ 11 % NW) 11 %	379 µg	8.500 µg
Kupfer	179 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg	1.250 µg
Mangan	510 µg (≈ 15 % NW) 15 %	202 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	107 mg	42 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	54 mg	21 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.207 mg	479 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	914 mg	363 mg	–
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg	–
Lactose (Milchzucker)	279 mg	111 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	82 mg	–
Stärke	49.201 mg	19.524 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.286 mg	1.304 mg	–
Isoleucin	338 mg (≈ 23 % NW) 23 %	134 mg	1.500 mg
Leucin	611 mg (≈ 21 % NW) 21 %	242 mg	2.925 mg
Lysin	235 mg (≈ 10 % NW) 10 %	93 mg	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	51 mg	780 mg
Phenylalanin	397 mg (≈ 128 % NW) 128 %	158 mg	310 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	98 mg	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	95 mg	1.875 mg
Valin	374 mg (≈ 19 % NW) 19 %	148 mg	1.950 mg
Arginin	299 mg	119 mg	–
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	65 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	266 mg	106 mg	–
Asparaginsäure	393 mg	156 mg	–
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.612 mg	1.037 mg	–
Glycin	291 mg	115 mg	–
Prolin	970 mg	385 mg	–
Serin	433 mg	172 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	343 mg	136 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,40 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	12 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	195 mg	77 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	1 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	20 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	119 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,40	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	29,00	11,51	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	202,00	80,16	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	35,00	13,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	33,00	13,10	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	478 mg	190 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	34,00	13,49	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	14,00	5,56	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	14,00	5,56	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	363,00	144,05	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	24,00	9,52	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	9,92	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.988 mg	789 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.157 mg	459 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g	–
Rohasche	1,6 g	0,6 g	–

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