Brötchen-Roggenbrötchen mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	922 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	166 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.088 µg (≈ 14 % NW) 14 %	949 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.271 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.487 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	537 µg (≈ 9 % NW) 9 %	244 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	172 µg (≈ 12 % NW) 12 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	703 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	428 mg (≈ 29 % NW) 29 %	195 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	80 mg (≈ 23 % NW) 23 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	220 mg (≈ 31 % NW) 31 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	95 mg	43 mg
Chlorid	694 mg (≈ 30 % NW) 30 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.789 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.268 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.491 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.132 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	449 µg (≈ 36 % NW) 36 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.636 µg (≈ 47 % NW) 47 %	744 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	36 g	17 g
Broteinheiten	3,73 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,47 BE	2,03 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	621 mg	282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	191 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.041 mg	473 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	738 mg	335 mg
Maltose (Malzzucker)	2.359 mg	1.072 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.097 mg	1.408 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	50 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	76 mg	35 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.472 mg	18.396 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.472 mg	18.396 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	448 mg (≈ 15 % NW) 15 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	246 mg (≈ 22 % NW) 22 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	331 mg (≈ 17 % NW) 17 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	332 mg	151 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.807 mg	1.276 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	321 mg	146 mg
Asparaginsäure	516 mg	235 mg
Glutaminsäure	1.728 mg	785 mg
Glycin	348 mg	158 mg
Prolin	664 mg	302 mg
Serin	314 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.891 mg	1.769 mg
Harnsäure	63 mg	29 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	497 mg	226 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,57 :1	3,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,69 :1	38,95
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,45 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	154 mg	70 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	165 mg	75 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	123 mg	56 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	60 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	496 mg	225 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	555 mg	252 mg
Langkettige Fettsäuren	851 mg	387 mg
Glycerin und Lipoide	327 mg	149 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.429 mg	1.559 mg
Poly-Hexosen	2.729 mg	1.240 mg
Poly-Uronsäure	253 mg	115 mg
Cellulose	1.461 mg	664 mg
Lignin	417 mg	190 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.960 mg	1.345 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.328 mg	2.422 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	1,3 P
P2	5,6 P	2,5 P
P3	6,6 P	3,0 P
P4	6,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g
Rohfaser	5,3 g	2,4 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	6,9 g	3,1 g

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