Brötchen-Roggenbrötchen mit Gewürzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	946 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	139 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.326 µg (≈ 9 % NW) 9 %	587 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.376 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.051 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	474 µg (≈ 8 % NW) 8 %	210 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	565 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	1,9 mEq
Natrium	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	53 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	156 mg (≈ 22 % NW) 22 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	98 mg	43 mg
Chlorid	703 mg (≈ 31 % NW) 31 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.503 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.108 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.940 µg (≈ 23 % NW) 23 %	858 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	385 µg (≈ 31 % NW) 31 %	170 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.806 µg (≈ 52 % NW) 52 %	799 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,90 BE	1,73 BE
Broteinheiten	4,68 BE	2,07 BE
Broteinheiten	3,12 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.459 mg	646 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.258 mg	557 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.717 mg	1.202 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.039 mg	460 mg
Maltose (Malzzucker)	2.412 mg	1.067 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.451 mg	1.527 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.647 mg	17.985 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.647 mg	17.985 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	414 mg (≈ 14 % NW) 14 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	276 mg (≈ 89 % NW) 89 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	227 mg (≈ 20 % NW) 20 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	306 mg (≈ 16 % NW) 16 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	280 mg	124 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.543 mg	1.125 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	285 mg	126 mg
Asparaginsäure	489 mg	216 mg
Glutaminsäure	1.624 mg	719 mg
Glycin	307 mg	136 mg
Prolin	633 mg	280 mg
Serin	287 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.625 mg	1.604 mg
Harnsäure	60 mg	27 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	408 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,16 :1	3,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,58 :1	31,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,44 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	142 mg	63 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	165 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	116 mg	51 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	127 mg	56 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	407 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	465 mg	206 mg
Langkettige Fettsäuren	754 mg	334 mg
Glycerin und Lipoide	293 mg	130 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.060 mg	912 mg
Poly-Hexosen	2.601 mg	1.151 mg
Poly-Uronsäure	182 mg	81 mg
Cellulose	1.022 mg	452 mg
Lignin	182 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.949 mg	1.305 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.097 mg	1.370 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	7,0 P	3,1 P
P4	6,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,1 g	1,4 g
Rohfett	1,1 g	0,5 g
Rohprotein	6,4 g	2,8 g

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