Brötchen-Roggenbrötchen mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	950 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	144 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	63 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.204 µg (≈ 8 % NW) 8 %	530 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.471 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.089 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	481 µg (≈ 8 % NW) 8 %	212 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	3,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	2,20	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	584 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	257 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	402,00	177,09	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	453 mg (≈ 30 % NW) 30 %	200 mg	1.500 mg
Chlorid	730 mg (≈ 32 % NW) 32 %	322 mg	2.300 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	45 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.193 µg (≈ 18 % NW) 18 %	966 µg	12.500 µg
Zink	1.863 µg (≈ 22 % NW) 22 %	821 µg	8.500 µg
Kupfer	380 µg (≈ 30 % NW) 30 %	167 µg	1.250 µg
Mangan	1.504 µg (≈ 43 % NW) 43 %	663 µg	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.083 mg	477 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	645 mg	284 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	438 mg	193 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	3.416 mg	1.505 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	664 mg	293 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2.488 mg	1.096 mg	–
Lactose (Milchzucker)	264 mg	116 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	11 mg	–
Stärke	41.887 mg	18.452 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.020 mg	1.330 mg	–
Isoleucin	297 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	220 mg	2.925 mg
Lysin	301 mg (≈ 13 % NW) 13 %	133 mg	2.250 mg
Methionin	112 mg (≈ 14 % NW) 14 %	49 mg	780 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	141 mg	310 mg
Threonin	265 mg (≈ 24 % NW) 24 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	85 mg	1.875 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg	1.950 mg
Arginin	311 mg	137 mg	–
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	73 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	314 mg	138 mg	–
Asparaginsäure	528 mg	233 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.833 mg	807 mg	–
Glycin	324 mg	143 mg	–
Prolin	744 mg	328 mg	–
Serin	336 mg	148 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	141 mg	62 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	57 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	48 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	1,32	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	103,00	45,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	460 mg	203 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	54,00	23,79	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	405,00	178,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,44	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.035 mg	1.337 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.988 mg	1.316 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g	–
Rohasche	2,0 g	0,9 g	–

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