Brötchen-Roggenbrötchen mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	950 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	144 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.204 µg (≈ 8 % NW) 8 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.471 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.089 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	481 µg (≈ 8 % NW) 8 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	584 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	453 mg (≈ 30 % NW) 30 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	102 mg	45 mg
Chlorid	730 mg (≈ 32 % NW) 32 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.193 µg (≈ 18 % NW) 18 %	966 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.863 µg (≈ 22 % NW) 22 %	821 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	380 µg (≈ 30 % NW) 30 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.504 µg (≈ 43 % NW) 43 %	663 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	40 g	18 g
Broteinheiten	3,87 BE	1,70 BE
Broteinheiten	4,64 BE	2,04 BE
Broteinheiten	3,09 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	645 mg	284 mg
Fructose (Fruchtzucker)	438 mg	193 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.083 mg	477 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	664 mg	293 mg
Maltose (Malzzucker)	2.488 mg	1.096 mg
Lactose (Milchzucker)	264 mg	116 mg
Disaccharide (2 M)	3.416 mg	1.505 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.887 mg	18.452 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.887 mg	18.452 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	297 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	301 mg (≈ 13 % NW) 13 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	112 mg (≈ 14 % NW) 14 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	141 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	265 mg (≈ 24 % NW) 24 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	311 mg	137 mg
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.020 mg	1.330 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	314 mg	138 mg
Asparaginsäure	528 mg	233 mg
Glutaminsäure	1.833 mg	807 mg
Glycin	324 mg	143 mg
Prolin	744 mg	328 mg
Serin	336 mg	148 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.079 mg	1.797 mg
Harnsäure	58 mg	26 mg
Purin	24 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	406 mg	179 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,52 :1	3,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,19 :1	33,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	141 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	103 mg	45 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	405 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	460 mg	203 mg
Langkettige Fettsäuren	711 mg	313 mg
Glycerin und Lipoide	266 mg	117 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.092 mg	922 mg
Poly-Hexosen	2.651 mg	1.168 mg
Poly-Uronsäure	130 mg	57 mg
Cellulose	969 mg	427 mg
Lignin	182 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.988 mg	1.316 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.035 mg	1.337 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,3 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	7,3 g	3,2 g

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