Knäckebrot-Weizenbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.504 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	116 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.166 µg (≈ 8 % NW) 8 %	325 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.949 µg (≈ 17 % NW) 17 %	821 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	288 µg (≈ 5 % NW) 5 %	80 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	519 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	5,3 mEq
Natrium	653 mg (≈ 44 % NW) 44 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	40 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	102 mg	28 mg
Chlorid	1.059 mg (≈ 46 % NW) 46 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.338 µg (≈ 16 % NW) 16 %	373 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	261 µg (≈ 21 % NW) 21 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	740 µg (≈ 21 % NW) 21 %	206 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	69 g	19 g
Broteinheiten	6,11 BE	1,70 BE
Broteinheiten	7,34 BE	2,04 BE
Broteinheiten	4,89 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	79 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	76 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	155 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.331 mg	371 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.351 mg	376 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	299 mg	83 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	46 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	71.570 mg	19.936 mg
Polysaccharide (> 9 M)	71.570 mg	19.936 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	46 %
Isoleucin	417 mg (≈ 28 % NW) 28 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	760 mg (≈ 26 % NW) 26 %	212 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	154 mg (≈ 20 % NW) 20 %	43 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	514 mg (≈ 166 % NW) 166 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	285 mg (≈ 15 % NW) 15 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	307 mg (≈ 27 % NW) 27 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	462 mg (≈ 24 % NW) 24 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	389 mg	108 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.068 mg	1.133 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	349 mg	97 mg
Asparaginsäure	490 mg	136 mg
Glutaminsäure	3.508 mg	977 mg
Glycin	401 mg	112 mg
Prolin	1.262 mg	352 mg
Serin	560 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.570 mg	1.830 mg
Harnsäure	64 mg	18 mg
Purin	27 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,89 :1	1,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,40 :1	3,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	11 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	278 mg	77 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	491 mg	137 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	44 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	288 mg	80 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	429 mg	119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	527 mg	147 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	37 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	692 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	1.587 mg	442 mg
Glycerin und Lipoide	346 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.219 mg	340 mg
Poly-Hexosen	2.596 mg	723 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	67 mg
Cellulose	493 mg	137 mg
Lignin	27 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.683 mg	469 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.892 mg	806 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,4 P	2,6 P
P3	10,1 P	2,8 P
P4	9,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,2 g	0,6 g
Rohfaser	2,9 g	0,8 g
Rohfett	2,0 g	0,5 g
Rohprotein	10,9 g	3,0 g

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