Knäckebrot-Weizenbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.495 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	151 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.578 µg (≈ 11 % NW) 11 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.378 µg (≈ 20 % NW) 20 %	946 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	363 µg (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	701 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	652 mg (≈ 43 % NW) 43 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	165 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	104 mg	29 mg
Chlorid	1.056 mg (≈ 46 % NW) 46 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.172 µg (≈ 17 % NW) 17 %	608 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.494 µg (≈ 18 % NW) 18 %	418 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	1.024 µg (≈ 29 % NW) 29 %	287 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	67 g	19 g
Broteinheiten	6,04 BE	1,69 BE
Broteinheiten	7,25 BE	2,03 BE
Broteinheiten	4,83 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.363 mg	382 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.383 mg	387 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	309 mg	87 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	40 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.671 mg	19.796 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.671 mg	19.796 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	424 mg (≈ 28 % NW) 28 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	767 mg (≈ 26 % NW) 26 %	215 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	157 mg (≈ 20 % NW) 20 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	235 mg (≈ 76 % NW) 76 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	518 mg (≈ 167 % NW) 167 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	293 mg (≈ 16 % NW) 16 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	311 mg (≈ 28 % NW) 28 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	471 mg (≈ 24 % NW) 24 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	405 mg	113 mg
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.145 mg	1.161 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	360 mg	101 mg
Asparaginsäure	501 mg	140 mg
Glutaminsäure	3.508 mg	983 mg
Glycin	416 mg	117 mg
Prolin	1.268 mg	355 mg
Serin	566 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.619 mg	1.854 mg
Harnsäure	69 mg	19 mg
Purin	29 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	650 mg	182 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,22 :1	2,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,44 :1	4,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	11 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	291 mg	82 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	73 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	505 mg	141 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	44 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	299 mg	84 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	440 mg	123 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	578 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	37 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	746 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	1.666 mg	467 mg
Glycerin und Lipoide	376 mg	105 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.489 mg	417 mg
Poly-Hexosen	2.628 mg	736 mg
Poly-Uronsäure	285 mg	80 mg
Cellulose	619 mg	173 mg
Lignin	73 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.768 mg	495 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.326 mg	932 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	1,8 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	10,1 P	2,8 P
P4	9,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,3 g	0,7 g
Rohfaser	3,3 g	0,9 g
Rohfett	2,1 g	0,6 g
Rohprotein	11,0 g	3,1 g

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