Knäckebrot-Weizenbrot mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.505 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	2 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	233 µg (78 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.279 µg (≈ 9 % NW) 9 %	356 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.529 µg (≈ 21 % NW) 21 %	983 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	421 µg (≈ 7 % NW) 7 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	233 µg (≈ 17 % NW) 17 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	604 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1	0,08
PRAL-Wert	-	-
Natrium	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	111 mg	31 mg
Chlorid	972 mg (≈ 42 % NW) 42 %	271 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.602 µg (≈ 21 % NW) 21 %	725 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.579 µg (≈ 19 % NW) 19 %	440 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	340 µg (≈ 27 % NW) 27 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	907 µg (≈ 26 % NW) 26 %	253 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	62 g	17 g
Broteinheiten	5,61 BE	1,56 BE
Broteinheiten	6,73 BE	1,88 BE
Broteinheiten	4,49 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	73 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	143 mg	40 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.254 mg	349 mg
Maltose (Malzzucker)	18 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.272 mg	354 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	275 mg	77 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	798 mg	222 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.659 mg	18.289 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.659 mg	18.289 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %	24 %
Isoleucin	528 mg (≈ 35 % NW) 35 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	939 mg (≈ 32 % NW) 32 %	262 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	191 mg (≈ 24 % NW) 24 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	264 mg (≈ 85 % NW) 85 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	640 mg (≈ 206 % NW) 206 %	178 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	368 mg (≈ 20 % NW) 20 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	408 mg (≈ 36 % NW) 36 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	573 mg (≈ 29 % NW) 29 %	160 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	571 mg	159 mg
Histidin	255 mg (≈ 34 % NW) 34 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.265 mg	1.467 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	125 mg
Asparaginsäure	800 mg	223 mg
Glutaminsäure	3.790 mg	1.056 mg
Glycin	493 mg	137 mg
Prolin	1.322 mg	368 mg
Serin	672 mg	187 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.525 mg	2.096 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	13 g	4 g
Harnsäure	74 mg	21 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	198 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.547 mg	431 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,81 :1	2,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	42 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	450 mg	125 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	131 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	13 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	723 mg	201 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	45 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	683 mg	190 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	821 mg	229 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.480 mg	412 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	162 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	33 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	34 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.751 mg	488 mg
Langkettige Fettsäuren	3.273 mg	912 mg
Glycerin und Lipoide	454 mg	126 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.305 mg	364 mg
Poly-Hexosen	2.882 mg	803 mg
Poly-Uronsäure	405 mg	113 mg
Cellulose	981 mg	273 mg
Lignin	53 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.259 mg	629 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.367 mg	938 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,8 P
P4	9,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,02 g
Rohasche	2,4 g	0,7 g
Rohfaser	3,4 g	0,9 g
Rohfett	3,7 g	1,0 g
Rohprotein	13,0 g	3,6 g

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