Knäckebrot-Weizenbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.506 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg  (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg  (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.295 µg (≈ 9 % NW) 9 %	360 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.245 µg (≈ 19 % NW) 19 %	901 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	492 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	137 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1	0,15
PRAL-Wert	-	-
Natrium	621 mg (≈ 41 % NW) 41 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	102 mg	28 mg
Chlorid	1.009 mg (≈ 44 % NW) 44 %	280 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.668 µg (≈ 21 % NW) 21 %	741 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.541 µg (≈ 18 % NW) 18 %	428 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	303 µg (≈ 24 % NW) 24 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	833 µg (≈ 24 % NW) 24 %	231 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	67 g	18 g
Broteinheiten	5,97 BE	1,66 BE
Broteinheiten	7,16 BE	1,99 BE
Broteinheiten	4,77 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	72 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	147 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.652 mg	459 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.672 mg	464 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	284 mg	79 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	44 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	69.489 mg	19.303 mg
Polysaccharide (> 9 M)	69.489 mg	19.303 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	59 %	16 %
Isoleucin	443 mg (≈ 30 % NW) 30 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	791 mg (≈ 27 % NW) 27 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	74 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	242 mg (≈ 78 % NW) 78 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	534 mg (≈ 172 % NW) 172 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	329 mg (≈ 29 % NW) 29 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	495 mg (≈ 25 % NW) 25 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	473 mg	131 mg
Histidin	218 mg (≈ 29 % NW) 29 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.381 mg	1.217 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	380 mg	106 mg
Asparaginsäure	566 mg	157 mg
Glutaminsäure	3.543 mg	984 mg
Glycin	435 mg	121 mg
Prolin	1.241 mg	345 mg
Serin	579 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.744 mg	1.873 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	11 g	3 g
Harnsäure	69 mg	19 mg
Purin	29 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	93 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	722 mg	201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,76 :1	2,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	38 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	42 mg	12 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	288 mg	80 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	74 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	502 mg	139 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	641 mg	178 mg
Eicosensäure	48 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	45 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	781 mg	217 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	654 mg	182 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	33 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	821 mg	228 mg
Langkettige Fettsäuren	2.079 mg	578 mg
Glycerin und Lipoide	516 mg	143 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.256 mg	349 mg
Poly-Hexosen	2.903 mg	806 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	67 mg
Cellulose	567 mg	158 mg
Lignin	39 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.862 mg	517 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.143 mg	873 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,4 P	2,6 P
P3	10,2 P	2,8 P
P4	9,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,02 g
Rohasche	2,4 g	0,7 g
Rohfaser	3,1 g	0,9 g
Rohfett	2,6 g	0,7 g
Rohprotein	11,4 g	3,2 g